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手工红豆芋圆
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芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成。本食谱主要用荔浦芋头、紫薯和红薯为主要材料，红豆汤打底而成。
红豆芋圆的做法
步骤1
食材：地瓜、紫薯、芋头分别100g， 红豆汤200g、蜜豆和木薯粉
步骤2
先将芋头、紫薯、红薯蒸熟
步骤3
蒸熟后
步骤4
芋头、红薯、紫薯含水量不同，适度加木薯粉，和成不粘手软软的面团即可（荔浦芋头和紫薯含水分比较少，可适量加水，切记点滴量加）依据个人口味可适量加少量糖霜
步骤5
先分别揉成团
步骤6
分别搓成细条 紫薯的 其他两口味也搓成条状
步骤7
等距切成小块 撒上适量木薯粉防粘连
步骤8
热水沸腾后 先煮地瓜和芋头芋圆 3-5分钟 芋圆飘起 可以捞出 过凉水（紫薯芋圆会褪色 建议分开煮）
步骤9
过凉水 捞出
步骤10
先将芋圆放入碗中，加红豆水、荔浦芋头和蜜豆（红豆水是提前熬煮好的，放了少许白糖）或依照个人口味加龟苓膏等
步骤11
成品红豆芋圆的烹饪技巧
1、这个食谱是两人份的
2、做多了，做完放到冰箱里冷冻，吃多少煮多少，过长浸泡在水里芋圆会变大影响口感
3、依个人口味添加龟苓膏，仙草等
4、红豆汤是用红豆熬煮的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-04-07
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