儿童肉松

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蓝胖子不素胖纸
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以前做过蛮多次肉松，但是做出来的成品和市售状态完全不一样，没有那种绒绒和轻盈的感觉。但是市售的肉松，很多是用肉粉松做的，满满的添加剂，所谓的肉松根本就不是肉做的。所以我一直想要自己做出完美状态的肉松。 去年的时候向VIFC-JIE讨教了，才开始做出了我想要的肉松。之后尝试了很多次，每一次做出了的成品都没有让我失望。 这次整理了步骤，因为要给叮当吃，所以调味上我又进行了调整，适合小孩子吃。

肉松的用料

猪里脊肉 700g 姜片（煮料） 几片
香葱（煮料） 适量 酱油（调味） 25g
糖（调味） 40g 芝麻油（调味） 5g
盐（调味） 3g 蚝油（调味） 10g
玉米油（调味） 10g

肉松的做法

儿童肉松的做法图解1

步骤1

猪肉去掉筋膜，顺着纹路切成大块。记得一定要大块，一斤肉我大概切了8块。
儿童肉松的做法图解2

步骤2

清洗干净，放入电饭煲中，加入香葱和姜片。我用的是煮汤模式。
儿童肉松的做法图解3

步骤3

将肉煮熟之后沥干水分，晾凉，香葱姜片记得拿出来。
儿童肉松的做法图解4

步骤4

煮好的猪肉倒入东菱面包机中，启动一个和面程序。
儿童肉松的做法图解5

步骤5

大约5分钟之后，肉块全部都打散成肉丝即可暂停一下程序。
儿童肉松的做法图解6

步骤6

所有调味倒入小碗中，搅拌均匀。
儿童肉松的做法图解7

步骤7

直接把调味倒入肉丝中，继续和面功能，混匀即可，大约2分钟。
儿童肉松的做法图解8

步骤8

开启面包机果酱功能，需要1小时15分钟。
儿童肉松的做法图解9

步骤9

时间到了之后，肉松已经基本完成，有些绒绒的感觉，但还没到我要的程度。把面包桶取出来，放凉到不烫手状态。
儿童肉松的做法图解10

步骤10

继续放入面包机中，开启和面程序，直到肉松被搅拌得绒绒的。这一步是关健，不能省略哦。
儿童肉松的做法图解11

步骤11

最后取出肉松，晾凉即可。
儿童肉松的做法图解12

步骤12

是不是和市售的一样毛绒绒的，特别赞。
儿童肉松的做法图解13

步骤13

配方的量成品大约300克，我装成3瓶。

肉松的烹饪技巧

1.猪肉最好选择小里脊肉，筋膜少，更适合做肉松。 2.调味可以根据自己的口味调整。 3.肉要彻底煮熟。 4.一定要晾凉之后才能装瓶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-08

©本菜谱的做法由 蓝胖子不素胖纸 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 锅具 煮 一人食 电器

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