苜蓿摊蛋角

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过眼云烟yjr
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春天里，总得找寻一些春意盎然的东西咬咬春。鲜嫩的苜蓿，摊个蛋饼。满口留下暖暖的春意。

苜蓿摊蛋角的用料

苜蓿 100克 鸡蛋 3个
胡萝卜 适量 葱白 适量
盐 3克 胡椒粉 适量
油 适量

苜蓿摊蛋角的做法

#餐桌上的春日限定#苜蓿摊蛋角的做法图解1

步骤1

选取新鲜的苜蓿，择洗干净。
#餐桌上的春日限定#苜蓿摊蛋角的做法图解2

步骤2

入开水锅中焯水一分钟。
#餐桌上的春日限定#苜蓿摊蛋角的做法图解3

步骤3

捞出来投凉控水。
#餐桌上的春日限定#苜蓿摊蛋角的做法图解4

步骤4

苜蓿切碎，胡萝卜切丝切碎，葱白切细葱花。
#餐桌上的春日限定#苜蓿摊蛋角的做法图解5

步骤5

鸡蛋打入盆中，加盐，胡椒粉，入切好的菜。
#餐桌上的春日限定#苜蓿摊蛋角的做法图解6

步骤6

搅拌均匀。
#餐桌上的春日限定#苜蓿摊蛋角的做法图解7

步骤7

电饼铛烧热，锅底入油刷匀，倒入拌匀的蛋液菜碎，摊匀烙3分钟。
#餐桌上的春日限定#苜蓿摊蛋角的做法图解8

步骤8

翻面再摊3分钟左右，关火。
#餐桌上的春日限定#苜蓿摊蛋角的做法图解9

步骤9

摊好的蛋饼取出，在菜板上改刀。
#餐桌上的春日限定#苜蓿摊蛋角的做法图解10

步骤10

装盘即可。

苜蓿摊蛋角的烹饪技巧

苜蓿掐尖，选最嫩的部分。 苜蓿一定要焯水，不然会有苦味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载

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