青椒炒鸡块

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前一阵子，儿子问我：妈妈，好像很久没有吃鸡肉了哈。我说现在禽流感，你还敢吃么？儿子说那算了吧。虽说我们这里并没有检疫出禽流感，可是为了家人健康，我从知道有禽流感，就断绝了儿子的每月吃一次鸡肉的习惯。不过，家里还有只过年时节买的农家土鸡，我一直给遗忘在冰箱里了，儿子提起鸡肉来，我才想起来，于是早晨拿出解冻，做个青椒炒鸡块吧。这道菜大部分被儿子解决掉了

青椒炒鸡块的用料

农家土鸡 半只 青椒 4、5个
葱姜丝 适量 花椒 少许
大料 少许 白糖 少许
酱油 适量 盐 适量
鸡精 少许

青椒炒鸡块的做法

青椒炒鸡块的做法图解1

步骤1

鸡块和冷水一起下锅焯一下，捞出洗净，青椒洗净切成滚刀块
青椒炒鸡块的做法图解2

步骤2

炒锅加热，加少许食用油，加入花椒大料葱姜丝爆香后加入少许白糖翻炒至糖溶化后
青椒炒鸡块的做法图解3

步骤3

倒入鸡块翻炒，加入少许酱油继续翻炒下，添加少许水焖5、6分钟后，打开锅盖，大火收汁的同时下入青椒块翻炒至汤汁很少且浓稠就可以关火了
青椒炒鸡块的做法图解4

步骤4

加盐，鸡精，调味装盘吧

青椒炒鸡块的烹饪技巧

尽管事先焯过水，不过那个禽流感还是让我心有余悸，所以中间加水焖了会儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-04

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炒 香 中国菜

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