自制烤鱼

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自制烤鱼的用料

武昌鱼 一条 葱 姜 适量
蒸鱼豉油或鲜味酱油 适量 料酒或白酒 适量
盐 胡椒粉 适量 锡箔纸 适量
牙签 1根 烤箱 1台
食用油 适量

自制烤鱼的做法

步骤1

将鱼洗净晾干水分

步骤2

给鱼改刀 肉厚的地方弄几刀

步骤3

腌制鱼 先用盐、胡椒粉涂抹在鱼身 然后涂抹适量蒸鱼豉油 腌制用时约30分钟

步骤4

铺好锡箔纸 包裹腌制好的鱼。将切好的姜放到鱼身上 我是放在鱼刀口里 及鱼肚里 葱放在鱼身下及鱼肚里，注意锡箔纸朝上的面 用牙签多扎几个孔

步骤5

预热烤箱（ 230℃ 上下火 ）将鱼放入烤箱 烤制时间根据鱼大小确定
自制烤鱼的做法图解6

步骤6

取出烤制好的鱼 放到一边
自制烤鱼的做法图解7

步骤7

取锅点火 锅内倒入适量油 拿姜切丝 葱切丝或段 放在鱼身上
自制烤鱼的做法图解8

步骤8

待油热后 到在鱼身上 完成

自制烤鱼的烹饪技巧

1、烤制时间如果拿不准的话可参考用锅蒸的时间*3。2、烤制时间结束后 建议撕开锡箔纸再烤制5分钟左右 。3、油至少要烧到开始冒烟 用香油味道不错。4、若怕咸度不够可在淋热油前在倒在鱼身上一些蒸鱼豉油或鲜味酱油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-23

©本菜谱的做法由 jszain 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 烤 咸鲜

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