燕麦葡萄甜饼

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稻田小鱼
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配方来自《跟着君之学烘焙》P25 家里麦片没时间泡，做个燕麦饼试试！

燕麦葡萄甜饼的用料

低粉 100g 燕麦片 35g
葡萄干（黑加仑） 35g 鸡蛋 30g约半个
无味植物油 65g 细砂糖 70g
红糖 30g 泡打粉 1/4茶匙
苏打粉 1/4茶匙 肉桂粉 1/8茶匙

燕麦葡萄甜饼的做法

燕麦葡萄甜饼的做法图解1

步骤1

准备好食材，图上已经把半个鸡蛋液和油混合，我用的核桃油。
燕麦葡萄甜饼的做法图解2

步骤2

蛋油和白糖、红糖混合，不要打起泡了，颜色很漂亮。
燕麦葡萄甜饼的做法图解3

步骤3

低粉、麦片、葡萄干和辅料的粉混合，葡萄干最好先用水泡软再把水分吸干。
燕麦葡萄甜饼的做法图解4

步骤4

把第3步的混合物倒入第2步的混合物里，用刮刀翻动成面团。
燕麦葡萄甜饼的做法图解5

步骤5

手上沾点面粉搓成小团，按君之的配方约做20个，我正好捏出16个，因为面团很湿，前面的不要压太扁，面团会塌下去，全部捏好后可以再在边缘整整。
燕麦葡萄甜饼的做法图解6

步骤6

入烤箱，书上原文是“中上层，上下火，170°C,约18分钟”，结果我看花眼180度烤的，不过到后面我观察到表面微焦就关了下火烤，自己的烤箱自己掌握火候吧。
燕麦葡萄甜饼的做法图解7

步骤7

出炉咯，冷却放凉，刚出炉饼有点软，卖相没有君之做的好看（-_-||那当然了，人家是大师，你。。。）试了下掉下的渣渣，有焦糖的味道，因为有红糖的缘故吧，口感还是很松脆。

燕麦葡萄甜饼的烹饪技巧

高热高脂高糖哦，小朋友和老人不能多吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-15

©本菜谱的做法由 稻田小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 65-79岁 朋友聚餐 下午茶

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