不用烤箱的牛奶焦糖布丁

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Oo_RikkiOo
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不用烤箱的牛奶焦糖布丁的用料

牛奶 300ml 糖粉 20g
鸡蛋 2个 黄糖 75g
香草精 1ml 凉水 热水 适量

不用烤箱的牛奶焦糖布丁的做法

不用烤箱的牛奶焦糖布丁的做法图解1

步骤1

再锅里加入黄糖跟适量凉水，用中火加热 煮到水沸腾，转小火。再熬煮焦糖液的过程中不要搅拌。。可以稍微转转锅。看到锅里得液体变成棕红色糖浆状，能闻到焦糖的气味，千万别糊了。小心的加入热水，千万别烫到。转动锅几下，再熬煮一会看水跟焦糖融合。焦糖液就做好了。趁热把焦糖液倒入容器中。晾凉备用。

步骤2

牛奶加热 放凉备用。

步骤3

鸡蛋加糖粉打散，别打出太多气泡。
不用烤箱的牛奶焦糖布丁的做法图解4

步骤4

把晾凉的牛奶缓慢倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，搅拌好的布丁液过筛2到3次加入香草精。然后倒入装有焦糖液的容器中，这是可以轻磕瓶底几下让气泡出来。
不用烤箱的牛奶焦糖布丁的做法图解5

步骤5

封口，上蒸锅大火烧开小火蒸15分钟。放凉后放冰箱冷藏，因为我是晚上做的冷藏一晚后第二天就可以吃了！
不用烤箱的牛奶焦糖布丁的做法图解6

步骤6

这是蒸好的布丁，因为没有磕好还是会有气泡。

不用烤箱的牛奶焦糖布丁的烹饪技巧

没有香草精的可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-16

©本菜谱的做法由 Oo_RikkiOo 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 蒸 甜

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