龙井蛋糕

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yoyo_ayumi
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一个人一生中能够遇到几个因为你爱吃就花心思研究厨艺的人？

龙井蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 一碗
牛奶 半碗 龙井茶 半碗
白糖 80g 色拉油 3勺
盐 1勺 柠檬汁 适量
泡打粉 1勺

龙井蛋糕的做法

龙井蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料，牛奶我用了脱脂牛奶
龙井蛋糕的做法图解2

步骤2

在面粉中放入泡打粉过筛，备用
龙井蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋3个，蛋黄和蛋清分离，用两个无油无水的大碗装好 打蛋器也不可以沾油和水哦
龙井蛋糕的做法图解4

步骤4

龙井茶泡好冷却后倒入牛奶中混合，奶与茶的分量随个人喜欢
龙井蛋糕的做法图解5

步骤5

因为是突发奇想，所以先自己试喝一口，奶茶味浓哈哈哈
龙井蛋糕的做法图解6

步骤6

加入柠檬汁打发蛋清，出现大量粗泡时加第一次糖，20g左右。然后继续打发。
龙井蛋糕的做法图解7

步骤7

继续打发至泡泡变细后加入第二次糖，20g左右，再继续打发
龙井蛋糕的做法图解8

步骤8

第二次打发至有纹理时加入第三次的糖，20g左右。继续打发～
龙井蛋糕的做法图解9

步骤9

一直打打打到当你发现用打蛋器提起时有尖角就可以停止打发啦。泡芙妹第一次打发得有点忘形了打过头了好像
龙井蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋黄加20g糖打发，然后倒入奶茶把面粉和泡打粉的混合物加入蛋黄液中，用刮板向同一方向搅拌（泡芙没有刮板是用饭勺搅拌的）面粉不用全部放完哦，蛋黄糊不用太稠
龙井蛋糕的做法图解11

步骤11

将之前弄好的蛋白糊分几次加入到蛋黄糊中搅拌，用刮板向同一方向前后搅拌哦
龙井蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入蛋糕模中，可以洒点自己喜欢的干果什么的
龙井蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱150度上下烤预热，170度烤四十分钟
龙井蛋糕的做法图解14

步骤14

烤四十分钟似乎太久了，时间把握不是很好，而且因为在蛋黄液放多了面粉，蛋糕内部变实蓬松不起来啊
龙井蛋糕的做法图解15

步骤15

最上面那层试了试酥酥的还不错哦
龙井蛋糕的做法图解16

步骤16

想知道里面熟了没 可以拿牙签戳一戳 湿的话就还要继续烤咯～
龙井蛋糕的做法图解17

步骤17

第一次の作品 不完美の戚风蛋糕

龙井蛋糕的烹饪技巧

打发蛋白时的糖不可以少放 要少放就在蛋黄中减。蛋黄中不用加入太多面粉 太多面粉做出来就不松软了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-18

©本菜谱的做法由 yoyo_ayumi 编写，未经授权不得转载

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