草莓奶油夹心蛋糕

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小觅Kay
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朋友过生日，我带着米粉弟无法出去选购礼物，就抽了点时间匆匆忙忙做了这个生日蛋糕。奶油裱花一直是我软肋，可生日蛋糕没有奶油裱花实在说不过去，只好硬着头皮上了。东贴西补，没想到最后整体效果还行，和我一样是裱花菜鸟的朋友，不妨可以借鉴一下，又简单又能撑撑场面~ 哈哈

草莓奶油夹心蛋糕的用料

鸡蛋 6个 细砂糖 2/3杯（cup）
低筋面粉 1杯 泡打粉 1.5小勺（tsp）
牛奶 1/4杯 玉米油 1/4杯
柠檬汁 几滴 香草香精 几滴
鲜奶油 450ml 细砂糖 1/2杯
草莓 15-20个 杏仁片 1小把
巧克力豆 1小把

草莓奶油夹心蛋糕的做法

草莓奶油夹心蛋糕的做法图解1

步骤1

1/3杯的糖和6个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和泡打粉，翻拌至均匀无颗粒。
草莓奶油夹心蛋糕的做法图解2

步骤2

将6个蛋白加入柠檬汁，保证容器无水无油，用厨师机或手持电动打蛋器打致干性发泡，期间分3次加入1/3杯糖，最后加入几滴香草精搅匀。
草莓奶油夹心蛋糕的做法图解3

步骤3

将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀后倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀。
草莓奶油夹心蛋糕的做法图解4

步骤4

烤盘底部垫一层圆形烘焙纸（parchment paper）便于之后脱模。将蛋糕糊倒入烤盘中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，然后迅速放入预热325℉（160℃）的烤箱里，烤40-45分钟，用牙签插入蛋糕中间，拿出来牙签上没有粘液就可以了。
草莓奶油夹心蛋糕的做法图解5

步骤5

从烤箱取出后立即倒扣，冷却后脱模取出 ，从中间将蛋糕锯成两片。
草莓奶油夹心蛋糕的做法图解6

步骤6

鲜奶油加糖用厨师机或手持电动打蛋器打发，打到如图中呈不可流动状即可。
草莓奶油夹心蛋糕的做法图解7

步骤7

草莓洗净擦干表面水分，取5、6个去蒂切成丁。
草莓奶油夹心蛋糕的做法图解8

步骤8

把烘焙纸裁成小方块，垫在蛋糕底下垫一圈，防止装饰时奶油掉在盘子上。
草莓奶油夹心蛋糕的做法图解9

步骤9

在第一片蛋糕上抹上奶油，均匀放入切好的草莓丁，再用裱花袋装入奶油，挤满遮住草莓丁，把另一片蛋糕盖上。
草莓奶油夹心蛋糕的做法图解10

步骤10

整个蛋糕体外面均匀抹上一层薄薄的奶油，再在侧边用裱花袋挤出条状，顶面随便乱挤，摆上草莓，随意撒上一些巧克力豆。抓上杏仁片往侧面扔，杏仁片就会粘在侧面奶油上。最后抽去垫在底下的烘焙纸，欧了~

草莓奶油夹心蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-17

©本菜谱的做法由 小觅Kay 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 奶油蛋糕 烘焙 下午茶 烤

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