妍维尼焦糖布丁

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原方子用的整蛋。我的只用了鸡蛋黄

焦糖布丁的用料

焦糖液材料 细砂糖 60g
冷水 25g 鲜奶鸡蛋布丁材料
蛋黄 2个 牛奶 250g
细砂糖 30g 香草精 1/2小匙

焦糖布丁的做法

妍维尼焦糖布丁的做法图解1

步骤1

将主料里的细砂糖和凉水放入小锅中，中小火儿熬制焦糖汁，中间不停用勺子搅拌
妍维尼焦糖布丁的做法图解2

步骤2

熬好的焦糖汁放在凉水盆中，搅拌均匀，避免凝固
妍维尼焦糖布丁的做法图解3

步骤3

将布丁杯中涂一层色拉油，将焦糖汁倒入，摇晃均匀
妍维尼焦糖布丁的做法图解4

步骤4

牛奶+细砂糖放入锅中加热至冒小泡后关火
妍维尼焦糖布丁的做法图解5

步骤5

然后加入香草精搅拌均匀
妍维尼焦糖布丁的做法图解6

步骤6

先将2个鸡蛋黄打散，之后加入煮热的牛奶液，慢慢倒并且搅拌
妍维尼焦糖布丁的做法图解7

步骤7

搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤
妍维尼焦糖布丁的做法图解8

步骤8

将过滤好的鸡蛋牛奶液倒入模具中,放入深烤盘中,烤盘倒入热水(约倒入2-3cm)
妍维尼焦糖布丁的做法图解9

步骤9

烤箱180°预热后将烤盘放入烤箱，180度30分钟左右。时间到后可以拿出摇晃一下若没有液体摇晃即可。
妍维尼焦糖布丁的做法图解10

步骤10

放凉后，放入冰箱中冷藏再吃，味道更佳。

焦糖布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-24

©本菜谱的做法由 妍维妮私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 幼儿（1-3岁） 65-79岁 下午茶 一人食

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