咸烧白

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　小武　len
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传统本帮菜----咸烧白（ 梅菜扣肉）。口味：微甜／肉很烂 梅干菜很香。

咸烧白的用料

五花肉 500g 梅干菜
冰糖

咸烧白的做法

咸烧白的做法图解1

步骤1

将五花肉洗干净
咸烧白的做法图解2

步骤2

和冷水放入锅中煮沸 煮20分钟 捞出 冷却
咸烧白的做法图解3

步骤3

将五花肉切大块5Mm左右 ，码盘放好 添加1茶匙老抽、生抽 ；
咸烧白的做法图解4

步骤4

把冰糖均匀的放在肉上，将梅干菜过一下水捞出，铺在肉上，均匀的倒入些料酒 放入锅中蒸1.5小时；
咸烧白的做法图解5

步骤5

蒸好之后取出把汁倒入碗中，用另一只盘盖着倒扣过来，将汁入锅烧浓烧在梅干菜扣肉上面即可。

咸烧白的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-25

©本菜谱的做法由 　小武　len 编写，未经授权不得转载
分类： 上海菜 香 中国菜

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