巧克力冰淇淋

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夏天来了 参考栖凤梧桐童鞋的方子 做了巧克力冰淇淋试试 简单易上手很成功O(∩_∩)O~

巧克力冰淇淋的用料

蛋黄 2个 牛奶 150g
黑巧克力 110g 奶油 150g
砂糖 40g 玉米淀粉 4g

巧克力冰淇淋的做法

巧克力冰淇淋的做法图解1

步骤1

准备材料先 原方子是130g的黑巧 偶只剩110g了 就110g吧
巧克力冰淇淋的做法图解2

步骤2

将蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合
巧克力冰淇淋的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
巧克力冰淇淋的做法图解4

步骤4

牛奶加热至刚沸腾，一边将热牛奶慢慢倒入蛋黄混合物中，一边用勺子快速搅拌均匀（别冲成蛋花汤）
巧克力冰淇淋的做法图解5

步骤5

蛋黄混合物与牛奶完全混合均匀后，小火加热并不停搅拌，直到蛋奶液变浓稠并且顺滑
巧克力冰淇淋的做法图解6

步骤6

巧克力隔水加热融化
巧克力冰淇淋的做法图解7

步骤7

将融化的巧克力放入蛋奶液中，混合均匀 待用
巧克力冰淇淋的做法图解8

步骤8

奶油打发
巧克力冰淇淋的做法图解9

步骤9

将巧克力蛋奶酱倒入打好的奶油中
巧克力冰淇淋的做法图解10

步骤10

搅拌均匀
巧克力冰淇淋的做法图解11

步骤11

倒入准备好的容器中
巧克力冰淇淋的做法图解12

步骤12

放入冰箱冷冻至少4小时 每隔1小时拿出来用勺子翻拌一次即可

巧克力冰淇淋的烹饪技巧

其实 偶在冷冻的4个小时里 翻拌的时候尝过冰淇淋的口感 挺顺滑的 没有冰渣的口感 不过第一次做 保险起见 就翻拌吧 某熊说蛮好吃的 就是巧克力味道太浓了 囧 难道下次要减少巧克力的量咩？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-26

©本菜谱的做法由 yukirua 编写，未经授权不得转载
分类： 冰激凌 甜 拌 美式快餐 外国菜

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