曼步厨房 -墨西哥鸡肉卷

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Fajita,音译为:“法士达”、“法西塔”、“法基塔”等,是西班牙殖民地时代下的产物。它是墨西哥人常吃的传统家常菜,也是目前美国盛行的墨西哥风味菜肴(tex-mex)。 墨西哥人在将食物熟煮的时候,多会加入一些特别的香料与调味料,常见的调料有酸奶油(sour cream)、鳄梨酱(guacamole)、萨尔萨辣酱(salsa sauce)等,及特制的墨西哥面饼tortilla。 吃墨西哥菜可以不拘泥于餐桌礼仪,用手、用叉随心所欲,也很适合与家人或朋友们围坐一起分享各道美味。充分反映其民族爽朗豪气的特征。 上周经历了记忆中爱尔兰最热的夏天,实在不愿意在灶台附近呆太久,所以就尽量简化我们的晚餐,今天就跟大家分享这一款墨西哥风味的美食!

鸡肉卷的用料

鸡肉 面饼
彩椒 酸奶油
Fajita酱料 牛油果
柠檬

鸡肉卷的做法

曼步厨房 -墨西哥鸡肉卷的做法图解1

步骤1

材料:鸡肉,墨西哥面饼,彩椒,酸奶油,Fajita酱料
曼步厨房 -墨西哥鸡肉卷的做法图解2

步骤2

先将鸡肉去骨切成条状,用少许橄榄油将鸡肉炒至表面变色以后加入Fajita酱料,继续加热至开始沸腾起小泡泡立即关火,静置待用
曼步厨房 -墨西哥鸡肉卷的做法图解3

步骤3

注:选用了鸡腿以及鸡腿上面这块肉,这部分的鸡肉比较嫩,当然,鸡胸肉也是可以的; 另外,加热的时间不要太长,断生即可熄火,用余温保持鸡肉的鲜嫩多汁
曼步厨房 -墨西哥鸡肉卷的做法图解4

步骤4

同时准备鳄梨酱,将鳄梨对半分开,去核,挖出果肉以后用勺子压烂,加入半个青柠汁,少许葱以及少许墨西哥辣椒,搅拌均匀即可!
曼步厨房 -墨西哥鸡肉卷的做法图解5

步骤5

注:鳄梨尽量选用完全成熟的,捏起来表面感觉有点软的就可以了
曼步厨房 -墨西哥鸡肉卷的做法图解6

步骤6

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曼步厨房 -墨西哥鸡肉卷的做法图解7

步骤7

接着加热铁板,考虑到夏天不太喜欢太油腻,就没有放油,直接烤彩椒丝 注:彩椒丝尽量不要烤太久,要保持脆脆的口感
曼步厨房 -墨西哥鸡肉卷的做法图解8

步骤8

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曼步厨房 -墨西哥鸡肉卷的做法图解9

步骤9

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曼步厨房 -墨西哥鸡肉卷的做法图解10

步骤10

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曼步厨房 -墨西哥鸡肉卷的做法图解11

步骤11

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曼步厨房 -墨西哥鸡肉卷的做法图解12

步骤12

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鸡肉卷的烹饪技巧

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创建时间:2014-03-29

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