芒果果冻黄桃慕斯蛋糕

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Annetta安
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看过顶级厨师第二季冠军：赵丹做了一个草苺果冻慕斯，就一直想动手做一个

芒果果冻黄桃慕斯蛋糕的用料

新鲜芒果 1个 黄桃罐头 250克
铁塔淡奶油 400克 芒果酱 适量
吉利丁片 40克 朗姆酒 适量
炼乳 适量 细砂糖 适量

芒果果冻黄桃慕斯蛋糕的做法

芒果果冻黄桃慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

先打蛋，做一个戚风胚
芒果果冻黄桃慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

170度烤一个小时
芒果果冻黄桃慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

芒果酱兑水，加细纱糖，甜度根据各人可味，煮10分钟，过滤出350克芒果汁。
芒果果冻黄桃慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

加入泡好的25克吉利丁片，倒一半六寸活模中，冷冻一小会。
芒果果冻黄桃慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

摆上新鲜芒果肉，倒上剩下的一半芒果汁，冷藏至凝固。
芒果果冻黄桃慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

黄桃罐头打成泥，加入朗姆拌匀，蛋糕切出两个薄片，淡奶油加炼乳打发，加入果泥和吉利丁片拌成慕斯糊。凝固好的果冻拿出来倒扣在八寸模中，果冻模边挤上慕斯糊
芒果果冻黄桃慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

一直覆盖掉果冻。
芒果果冻黄桃慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

盖上戚风蛋糕片，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
芒果果冻黄桃慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋糕拿出倒扣在底座上脱模。
芒果果冻黄桃慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

成品
芒果果冻黄桃慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

层次还算分明。
芒果果冻黄桃慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

来一块尝尝吧，冰冰凉凉，适合夏天食用。

芒果果冻黄桃慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-26

©本菜谱的做法由 Annetta安 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 香 慕斯蛋糕 拌

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