秘制卤味

秘制卤味

精品
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添饭小哥哥
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卤味大家日常都会迟到，一般都是去超市买卤好的，但有时候会担心不干净不新鲜，所以这次从一个大师那里弄来了卤味的配方，什么都能卤，味道不输外面卖的～

卤味的用料

姜 5片 冰糖 20颗
干辣椒 5个 香叶 10片
肉蔻 15颗 陈皮 2片
甘草，花椒，茴香，丁香，桂皮，草果 少许 牛腱子 500g
鸡翅 10个 鸡蛋 3个
藕 300g

卤味的做法

秘制卤味的做法图解1

步骤1

准备好所有食材和调料
秘制卤味的做法图解2

步骤2

按照每种香料配比，准备卤料
秘制卤味的做法图解3

步骤3

葱姜蒜先下锅炒香，再盛出
秘制卤味的做法图解4

步骤4

锅内热油，下冰糖炒出糖色，在家酱油和料酒
秘制卤味的做法图解5

步骤5

再把炒过的葱姜蒜加进去，加一锅水
秘制卤味的做法图解6

步骤6

加入配好的香料，小颗粒的香料可以用纱布包起来
秘制卤味的做法图解7

步骤7

倒入一瓶啤酒，大火煮开
秘制卤味的做法图解8

步骤8

熬出香味，卤水就制作完成了
秘制卤味的做法图解9

步骤9

牛腱子和鸡翅先焯水去腥
秘制卤味的做法图解10

步骤10

卤水里先加入牛腱子，小火炖煮30分钟
秘制卤味的做法图解11

步骤11

30分钟后再加入鸡翅，鸡蛋和藕片，再煮20分钟
秘制卤味的做法图解12

步骤12

煮完后多浸泡一会，越久越入味
秘制卤味的做法图解13

步骤13

摆盘放量就可以开吃啦
秘制卤味的做法图解14

步骤14

成品
秘制卤味的做法图解15

步骤15

卤味大拼盘

卤味的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-11

©本菜谱的做法由 添饭小哥哥 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 一人食 午餐 一家三口 锅具

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