好吃到爆的家庭简单版卤味拼盘

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楚楚爱厨房呀

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听个慢音乐.做个卤拼盘.厨房小白也能轻松搞定.味道浓郁.香而不腻.万物皆可卤.简单又美味.一锅卤味.满足一家人的胃～
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卤味拼盘的用料

冷鲜鸡琵琶腿 3个	鸡蛋 10个
茶干 300克	生姜 1块
蒜 3瓣	小米辣 3个
八角 2个	香叶 3片
大葱 1根	食用油 1勺
冰糖 5粒	老抽 2大勺
料酒 1勺	蚝油 1大勺
十三香 1大勺	盐 1勺
鸡精 1勺	孜然粉 1勺

卤味拼盘的做法

步骤1

准备好食材.鸡蛋.茶干.琵琶腿清洗干净.琵琶腿用牙签扎几下划2刀.这样烧的时候可以入味一些.生姜切片.大葱切段.

步骤2

性感的琵琶腿冷水下锅.

步骤3

倒入姜片大葱段

步骤4

加一勺料酒.大火煮开撇去浮末.煮2分钟后捞出.

步骤5

琵琶腿捞出清洗干净备用.

步骤6

鸡蛋冷水下锅.大火煮开转小火煮8分钟关火焖一会.

步骤7

然后轻轻剥去外壳.白嫩嫩的蛋顿时呈现在眼前.

步骤8

把鸡蛋都划2个口子.这样做可以让鸡蛋变的更加入味.

步骤9

同样把茶干也冷水下锅.大火煮开1分钟.（这样可以去除豆腥味）

步骤10

茶干捞出沥干水分装盘备用.

步骤11

平底锅倒入少许油.油温五成热

步骤12

倒入鸡蛋开始慢慢煎

步骤13

煎到鸡蛋外皮有点起泡.两面呈金黄色.

步骤14

虎皮蛋装盘备用.

步骤15

另起锅入油.下入葱姜蒜.小米辣.八角香叶.冰糖

步骤16

翻炒3分钟.让香料的香气翻炒出来

步骤17

然后下入琵琶腿

步骤18

下入茶干

步骤19

下入煎好的虎皮蛋

步骤20

放入2大勺老抽

步骤21

一大勺蚝油

步骤22

一大勺十三香

步骤23

加入一大盆清水

步骤24

清水没过所有食材.大火煮开后转中小火炖30分钟

步骤25

炖到汤汁快变干时

步骤26

尝一下咸淡.可根据个人口味加入一勺盐

步骤27

一勺鸡精..撒上孜然粉.翻炒均匀.

步骤28

非常方便简单的卤味拼盘就做好了.可以开吃啦～张嘴吧.

卤味拼盘的烹饪技巧

琵琶腿和茶干都要焯水.看上去步骤多.其实很简单.就是把食材倒入锅中一起炖吧炖吧就好了啦也可以加自己喜欢的配菜.如.海带.土豆.藕片等.食材的量可以根据个人需要多做一些也行.一次吃不完可以放冰箱.这个夏日来杯冰啤酒或者冰饮搭配卤味.感觉爽歪歪.觉得有食欲的朋友们可以试试哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

楚楚爱厨房呀

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