小甜点：粉色酥皮泡芙

精品
17.8万 浏览 3075 收藏
收藏
鱼鱼鱼鱼鱼魚
鱼鱼鱼鱼鱼魚 鱼鱼鱼鱼鱼魚
＋ 关注

对于可爱的东西完全没有抵抗力啊~一起来做做粉色酥皮泡芙吧！

泡芙的用料

水 32g 牛奶 32g
盐 0.5g 砂糖 0.5g
黄油 32g 低筋面粉 38g
全蛋液 60g 酥皮黄油 23g
酥皮低筋面粉 23g 酥皮砂糖 19g
酥皮柠檬汁 少量 酥皮红曲粉 0.5g

泡芙的做法

小甜点：粉色酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

先制作酥皮。将软化好的酥皮黄油和砂糖混合，打蛋器低速打均匀即可
小甜点：粉色酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

加入少量柠檬汁
小甜点：粉色酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，加入红曲粉。用刮刀拌均匀。
小甜点：粉色酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

成团即可
小甜点：粉色酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

放入保鲜袋，用擀面杖杆成薄片，放入冰箱冷冻备用。
小甜点：粉色酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

制作泡芙，将水，牛奶，盐，糖，黄油。放入小锅里，小火融化后，煮至微沸
小甜点：粉色酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

可以看到小锅周围开始冒小泡泡了
小甜点：粉色酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

关火后筛入低筋面粉
小甜点：粉色酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

用刮刀搅拌后，开小火，开始翻炒，蒸发水汽
小甜点：粉色酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

慢慢水分收干，面团开始成团，不粘
小甜点：粉色酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

成团即可关火
小甜点：粉色酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

趁热放入打蛋盆中，降温至70°左右，开始分次加入蛋液
小甜点：粉色酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

少量多次添加，每添加一部分蛋液，需要用打蛋器打至完全混合均匀，再加下一次。
小甜点：粉色酥皮泡芙的做法图解14

步骤14

蛋液添加完后，用刮刀刮起面糊，形成倒三角形。面糊不稀，有稠度。烤箱预热。170°。
小甜点：粉色酥皮泡芙的做法图解15

步骤15

在烤盘上挤出泡芙面糊。
小甜点：粉色酥皮泡芙的做法图解16

步骤16

取出酥皮，用圆形模具压出圆形。放在泡芙上
小甜点：粉色酥皮泡芙的做法图解17

步骤17

送入预热好的烤箱，开始烘烤，170°，中层，18分钟。
小甜点：粉色酥皮泡芙的做法图解18

步骤18

热气冲剂，鼓起~泡芙烤好出炉放晾网上，放凉可夹馅。
小甜点：粉色酥皮泡芙的做法图解19

步骤19

出炉啦，粉色酥皮泡芙，很可爱吧！

泡芙的烹饪技巧

1.蛋液需要是常温蛋液哦！ 2.酥皮里的砂糖可以换成黄糖或者红糖，上色更好看！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-11

©本菜谱的做法由 鱼鱼鱼鱼鱼魚 编写，未经授权不得转载

泡芙的其他做法更多

上传我做的这道菜

泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 小甜点：粉色酥皮泡芙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 小甜点：粉色酥皮泡芙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活