毛豆炒肉丁

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每年的四月下旬是新鲜毛豆上市的季节，这个时候的毛豆，豆荚嫩绿色，青翠可爱，且味道鲜美，在鲜豆类蔬菜中营养最丰富。我家小女生最爱吃毛豆炒肉丁，每次做这个菜，米饭都能吃两小碗，美味可口，简直是就是米饭杀手。鲜嫩的毛豆搭配肉丁一起炒，就是美味和营养相结合，颜色清清爽爽，味道及其鲜美，再加上的胡萝卜丁的为菜品的色彩更加丰富，诱人食欲。

毛豆炒肉丁的用料

毛豆 300克	瘦肉 150克
胡萝卜半根	盐少量
料酒适量	生抽一勺
淀粉一勺

毛豆炒肉丁的做法

步骤1

1、这次买的毛豆，颗粒饱满，非常新鲜呀。

步骤2

2、剥毛豆是个耐心活，最好指甲长一点，不然剥的有点手指头疼，哈哈。

步骤3

3、剥好的毛豆清洗干净。

步骤4

4、猪肉切成猪肉丁，备用。

步骤5

5、加入生抽、料酒、淀粉、腌渍5分钟。

步骤6

6、胡萝卜切成小块，备用。

步骤7

7、炒锅放入植物油烧热，倒入腌渍好的猪肉粒，翻炒变色。

步骤8

8、倒入毛豆，翻炒变色。

步骤9

9、加入半碗水，盖上盖子，焖一分钟。毛豆要炒熟才能食用。

步骤10

10、打开盖子，水分基本快收干了，放入胡萝卜粒，翻炒均匀。

步骤11

11、放入少许食盐，调味拌匀。

步骤12

12、拌匀，关火。

步骤13

13、色、香、味，俱全。

步骤14

14、越嚼越香。

步骤15

15、成品图。

毛豆炒肉丁的烹饪技巧

1、毛豆一般人群均可食用，但是对尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。 2、毛豆过量食用可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。 3、毛豆一定要煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-18

©本菜谱的做法由海风的韵味编写，未经授权不得转载

分类：夜宵炒腌锅具炒锅

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