芝士可颂面包

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奶油味夏天
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一直都想做一款咸味面包，想了很久觉得配全麦，配坚果都挺奇怪，后来觉得可颂的酥香倒是和咸味很协调，而且用了我最爱的车打芝士，口感酥中有韧，味道咸香丰富，配一杯咖啡超级棒

芝士可颂面包的用料

面团材料 高筋面粉 220g
低筋面粉 100g 砂糖 35g
酵母 4.5g 牛奶 85g
水 105g 盐 2g
卡夫芝士粉 6g 黄油 25g
其他部分材料 裹入黄油片 170g
车打芝士 20g 全蛋液 少许

芝士可颂面包的做法

芝士可颂面包的做法图解1

步骤1

把裹入黄油片擀成17*15cm薄片，冷藏备用
芝士可颂面包的做法图解2

步骤2

将面团部分采用后油法揉出光滑的膜
芝士可颂面包的做法图解3

步骤3

然后将面团整理成一个长方形，用保鲜膜包住，冷冻20分钟
芝士可颂面包的做法图解4

步骤4

取出面团擀成30*18cm的长方形，把黄油片放中间
芝士可颂面包的做法图解5

步骤5

把两边折到中间，中间和四遍都捏紧
芝士可颂面包的做法图解6

步骤6

把裹好黄油的面片擀成18*40cm的长方形，切去一边的头部，折向中间的三分之一处。再把另外三分之一折过来。然后用保鲜膜包住，冷藏30分钟，再继续擀成18*40cm的面片，继续上面的对折，然后冷藏，冷藏后再重复一次擀面，对折。这个擀面对折的过程一共是三次
芝士可颂面包的做法图解7

步骤7

再把冷藏松弛好面片擀成宽22cm,长40到45cm 的面片，厚度大概0.5cm.把四遍切掉一些，让面片更规则，也露出起酥边
芝士可颂面包的做法图解8

步骤8

把面片割成八份大三角
芝士可颂面包的做法图解9

步骤9

把车打芝士切成小粒，放在三角面片的边缘，然后从大的一边卷向尖角的一边
芝士可颂面包的做法图解10

步骤10

把所有的面片卷好，刷一层蛋液再撒一些车打芝士粒
芝士可颂面包的做法图解11

步骤11

烤箱180℃预热，中层烤10分钟，再转170℃，烤15分钟，表面金黄的状态即可

芝士可颂面包的烹饪技巧

裹入黄油一定要用片油，普通黄油并不适合开酥。 在擀面皮的过程中尽量不要太用力,用力要均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-18

©本菜谱的做法由 奶油味夏天 编写，未经授权不得转载

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