凉拌土鸡（超简单）

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凉拌土鸡是一道经典的农家川菜，色泽诱人，香辣味美，是吃货们馋嘴的美食。想要在家做的吃货们可以学起来～～

凉拌土鸡的用料

土鸡腿肉 500g 藤椒油 10g
辣椒油 50g 芝麻 10g
白糖 5g 酱油 10g
凉白开 一壶 菜籽油 少许
小米椒 2颗

凉拌土鸡的做法

步骤1

土鸡清洗干净，锅内烧热水将鸡放入，加入一块生姜，水应淹没鸡肉，将鸡肉煮熟至筷子扎透无血水透出即可。煮完的鸡汤留一碗备用。

步骤2

将鸡肉捞出即用凉开水冲洗后放一边冷却，使鸡肉有弹性。锅内烧菜籽油，油热后分别倒入装辣椒、花椒的小碗子，使辣椒、花椒熟后即可得辣椒油、花椒油。
凉拌土鸡（超简单）的做法图解3

步骤3

鸡肉切小块放入盆中，加入盐2小勺，加入酱油约3小勺，加入白糖约3小勺，加入切碎的小米椒，再加入熟后的辣椒油花椒油（一般辣椒油和花椒油调和约一小碗的量），加入备用的鸡汤1碗，充分搅拌均匀后入味40分钟。待入味后撒上白芝麻。

凉拌土鸡的烹饪技巧

调好味道后，试试咸淡适量加盐，鲜味不足可酌量加少量糖调味，不够麻可加适量花椒面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-19

©本菜谱的做法由 小蜗牛花花 编写，未经授权不得转载

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