红烧蒜香带鱼

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红烧带鱼是我的家人喜爱的下饭菜 带鱼刺少 肉质鲜嫩非常适合家中老人 烧制时放入多一点的蒜片 去腥增香 让这道菜更加美味 鲜香 。

红烧蒜香带鱼的用料

带鱼 1000克 大葱 10克
生姜 3片 食用油 3汤匙
白糖 1汤匙 香醋 1汤匙
蒜头 1个 生抽 2汤匙
八角 1个 花椒 10粒
耗油 1汤匙 甜面酱 1汤匙
面粉 50克

红烧蒜香带鱼的做法

#精品菜谱挑战赛#红烧蒜香带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼切小段 清洗干净 沥干水分
#精品菜谱挑战赛#红烧蒜香带鱼的做法图解2

步骤2

蘸上薄薄一层的面粉
#精品菜谱挑战赛#红烧蒜香带鱼的做法图解3

步骤3

煎锅加入食用油 放入花椒
#精品菜谱挑战赛#红烧蒜香带鱼的做法图解4

步骤4

油热后放入裹了薄面的带鱼段
#精品菜谱挑战赛#红烧蒜香带鱼的做法图解5

步骤5

煎至颜色金黄有了稍硬的外壳 就翻面煎另一面
#精品菜谱挑战赛#红烧蒜香带鱼的做法图解6

步骤6

煎好捞出备用
#精品菜谱挑战赛#红烧蒜香带鱼的做法图解7

步骤7

葱姜蒜切片
#精品菜谱挑战赛#红烧蒜香带鱼的做法图解8

步骤8

炒锅放入食用油
#精品菜谱挑战赛#红烧蒜香带鱼的做法图解9

步骤9

放入葱姜蒜，八角 爆香
#精品菜谱挑战赛#红烧蒜香带鱼的做法图解10

步骤10

放入甜面酱耗油 炒出香味
#精品菜谱挑战赛#红烧蒜香带鱼的做法图解11

步骤11

放入生抽
#精品菜谱挑战赛#红烧蒜香带鱼的做法图解12

步骤12

放入煎好的鱼块
#精品菜谱挑战赛#红烧蒜香带鱼的做法图解13

步骤13

烹入香醋 去腥增香
#精品菜谱挑战赛#红烧蒜香带鱼的做法图解14

步骤14

放入白糖提鲜
#精品菜谱挑战赛#红烧蒜香带鱼的做法图解15

步骤15

倒入适量开水
#精品菜谱挑战赛#红烧蒜香带鱼的做法图解16

步骤16

大火烧制 汤汁慢慢变浓稠 期间几次晃动炒锅 不让鱼块与锅底粘连
#精品菜谱挑战赛#红烧蒜香带鱼的做法图解17

步骤17

大火收汁 关火
#精品菜谱挑战赛#红烧蒜香带鱼的做法图解18

步骤18

出锅啦
#精品菜谱挑战赛#红烧蒜香带鱼的做法图解19

步骤19

香香哒

红烧蒜香带鱼的烹饪技巧

倒入开水后不要随意翻动 以免鱼肉被铲碎 晃动炒锅 鱼块随着炒锅晃动 就不会与锅底粘连 保障了鱼的完整和美观
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-19

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载

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