酱香牛腱子

精品
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家人特别爱吃我做的酱牛腱子,之前的锅一次只能做2个,每次都吃不够。这次换口大锅,34CM的,一次做四个也很轻松,这次让你们吃过瘾。哈哈 !

食材清单

牛腱子 4个 大半根
4-5片 八角 3-4个
花椒粒 7-8粒 老抽 适量
生抽 适量 适量
适量 味精 少许

烹饪步骤

酱香牛腱子的做法图解1

步骤1

准备好食材,牛腱子洗干净,葱切段姜切片备用。
酱香牛腱子的做法图解2

步骤2

八角和花椒粒这些就可以了。
酱香牛腱子的做法图解3

步骤3

将牛腱子放入锅中。
酱香牛腱子的做法图解4

步骤4

倒入清水,水要没过牛腱子开中大火。
酱香牛腱子的做法图解5

步骤5

开锅把表面的浮沫捞出去。
酱香牛腱子的做法图解6

步骤6

放入葱段、姜片、八角、花椒粒。
酱香牛腱子的做法图解7

步骤7

倒入适量生抽、老抽。
酱香牛腱子的做法图解8

步骤8

放入适量盐和糖,用筷子在锅里简单搅几圈,让调料均匀一下。
酱香牛腱子的做法图解9

步骤9

盖上中火炖30分钟,然后关火焖30分钟,再开火炖30分钟,再关火焖30分钟,一共3次,中途可以把牛腱子翻个面。
酱香牛腱子的做法图解10

步骤10

汁收的差不多了,可以加少许味精。用筷子扎一下,看看是否能很容易的扎透,如果可以就做好了。
酱香牛腱子的做法图解11

步骤11

放凉就可以切片了。
酱香牛腱子的做法图解12

步骤12

成品图
酱香牛腱子的做法图解13

步骤13

成品图

小贴士

1、如果牛腱子想先焯一下也可以,焯完的水倒掉后,不要把牛腱子直接放进凉水里,要先把水烧热了再放牛腱子。 2、调料的量根据自已的口味来放,喜欢其它口味的也可以调整材料。 3、第八步一共3次也不是固定的,最终还是要看肉和汤汁的情况,如果汤汁中途干了要加热水,肉熟了就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-23 14:38:11

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