酱香牛腱子

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家人特别爱吃我做的酱牛腱子，之前的锅一次只能做2个，每次都吃不够。这次换口大锅，34CM的，一次做四个也很轻松，这次让你们吃过瘾。哈哈 !

酱香牛腱子的用料

牛腱子 4个	葱大半根
姜 4-5片	八角 3-4个
花椒粒 7-8粒	老抽适量
生抽适量	盐适量
糖适量	味精少许

酱香牛腱子的做法

步骤1

准备好食材，牛腱子洗干净，葱切段姜切片备用。

步骤2

八角和花椒粒这些就可以了。

步骤3

将牛腱子放入锅中。

步骤4

倒入清水，水要没过牛腱子开中大火。

步骤5

开锅把表面的浮沫捞出去。

步骤6

放入葱段、姜片、八角、花椒粒。

步骤7

倒入适量生抽、老抽。

步骤8

放入适量盐和糖，用筷子在锅里简单搅几圈，让调料均匀一下。

步骤9

盖上中火炖30分钟，然后关火焖30分钟，再开火炖30分钟，再关火焖30分钟，一共3次，中途可以把牛腱子翻个面。

步骤10

汁收的差不多了，可以加少许味精。用筷子扎一下，看看是否能很容易的扎透，如果可以就做好了。

步骤11

放凉就可以切片了。

步骤12

成品图

步骤13

成品图

酱香牛腱子的烹饪技巧

1、如果牛腱子想先焯一下也可以，焯完的水倒掉后，不要把牛腱子直接放进凉水里，要先把水烧热了再放牛腱子。 2、调料的量根据自已的口味来放，喜欢其它口味的也可以调整材料。 3、第八步一共3次也不是固定的，最终还是要看肉和汤汁的情况，如果汤汁中途干了要加热水，肉熟了就可以了。
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创建时间:2019-04-23

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