一口一个竹炭奶油奶酪小泡芙

独家
1.6万 浏览 146 收藏
收藏
视觉动物的厨房
视觉动物的厨房
＋ 关注

好友去法国学西点，分享了泡芙的做法，感觉比想象的要简单，于是想着试试看。想到小时侯老爸带我去凯司令西饼房吃哈斗，好吃却一个吃不完，于是改良一下做成小小的，一口一口，大朋友小朋友一起来尝尝吧！

泡芙的用料

水 65g 牛奶 60g
有盐黄油 50g 普通面粉 75g
鸡蛋 2个（约100g） 糖 一大勺
竹炭粉（省略即为普通泡芙） 1.5g 以下为奶油奶酪馅料
奶油奶酪 110g 有盐黄油 55g
糖粉 1.5cup 香草精 2-3滴

泡芙的做法

一口一个竹炭奶油奶酪小泡芙#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解1

步骤1

先把烤箱预热170度。黄油切小块
一口一个竹炭奶油奶酪小泡芙#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解2

步骤2

水 牛奶 黄油 糖放入小锅中加热至快要煮沸，立即关火移开。
一口一个竹炭奶油奶酪小泡芙#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解3

步骤3

马上加入竹炭粉和面粉，搅拌几分钟呈面团
一口一个竹炭奶油奶酪小泡芙#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解4

步骤4

面团冷却5分钟后放入搅拌盆中，，分次加入鸡蛋，搅打。一开始面团会分成小块状，继续搅拌
一口一个竹炭奶油奶酪小泡芙#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解5

步骤5

搅拌至提起搅拌刮刀时面糊呈V形滴落状
一口一个竹炭奶油奶酪小泡芙#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解6

步骤6

面糊装入裱花袋，烤盘里铺上油纸，挤圆形面糊在油纸上，大约3-4cm直径大小，互相间隔开
一口一个竹炭奶油奶酪小泡芙#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解7

步骤7

入烤箱烤20-25分钟，一定要烤透，否则取出后会塌陷回缩。烤好后取出，冷却后用面包刀切下上盖
一口一个竹炭奶油奶酪小泡芙#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解8

步骤8

奶油奶酪和黄油都切小块后放搅拌盆搅拌至顺滑，然后加入香草精，分两次加入糖粉，中速搅打至光滑蓬松
一口一个竹炭奶油奶酪小泡芙#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解9

步骤9

装入裱花袋，挤入泡芙里，完成啦！
一口一个竹炭奶油奶酪小泡芙#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解10

步骤10

咬开一口看看

泡芙的烹饪技巧

面糊一定要冷却下来才能加鸡蛋 糖粉不仅控制甜度，也使奶油馅料蓬松，量可以自行控制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-23

©本菜谱的做法由 视觉动物的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 泡芙 烤 烘焙 烤箱 甜

泡芙的其他做法更多

上传我做的这道菜

泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 一口一个竹炭奶油奶酪小泡芙#馅儿料美食，哪种最好吃#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 一口一个竹炭奶油奶酪小泡芙#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活