红烧大黄花

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刘大花
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黄花鱼味鲜肉嫩，特别适合红烧，每次做这道菜都是光盘的节奏。

红烧大黄花的用料

大黄花鱼 一条 料酒 两瓶盖
干辣椒 根据个人口味适量 蚝油 2勺
酱油 2勺 五香粉 2茶匙
鸡精 2茶匙 盐 2茶匙
糖 2小勺 醋 2勺
葱姜蒜 适量 水 小半碗

红烧大黄花的做法

红烧大黄花的做法图解1

步骤1

首先将鱼洗净处理好内脏。
红烧大黄花的做法图解2

步骤2

表面斜划几刀方便入味，两面都划。
红烧大黄花的做法图解3

步骤3

用吸油纸吸干水分。
红烧大黄花的做法图解4

步骤4

油锅内油烧热后放入黄花鱼。
红烧大黄花的做法图解5

步骤5

煎至两面焦黄定型。
红烧大黄花的做法图解6

步骤6

倒出一部分油留少许底油，放入葱姜蒜碎和干辣椒。
红烧大黄花的做法图解7

步骤7

表面均匀撒上盐糖等干调料。
红烧大黄花的做法图解8

步骤8

再淋上酱油蚝油等水调料。
红烧大黄花的做法图解9

步骤9

翻面重复撒调料的步骤，然后倒小半碗水盖盖小火焖烧至水分剩下一半的量，大概15分钟。
红烧大黄花的做法图解10

步骤10

翻面继续小火炖烧至汤汁浓稠即。
红烧大黄花的做法图解11

步骤11

盛出淋上剩余汤汁，撒上葱花和胡萝卜碎装饰。
红烧大黄花的做法图解12

步骤12

蘸着汤汁尝一块，鲜美无比！
红烧大黄花的做法图解13

步骤13

成品1
红烧大黄花的做法图解14

步骤14

成品2
红烧大黄花的做法图解15

步骤15

成品3
红烧大黄花的做法图解16

步骤16

成品4

红烧大黄花的烹饪技巧

1. 喜欢辣味的可以加一点辣椒酱。 2. 鱼不要频繁翻面以免碎掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 家常菜 一家三口 红烧 锅具

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