奶香腰果酥

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春风秋雨dxgw

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0️⃣失败，巨好吃的奶香腰果酥。手残党的福音，想做曲奇的又挤不好看的，学了这个再也不用怕挤曲奇了，味道却和曲奇一样好吃，浓浓的奶香味，酥酥的好吃停不下，赶紧做起来。

腰果酥的用料

黄油 90克	全蛋液 15克
淡奶油 20克	糖粉 40克
盐 1克	低筋粉 120克
玉米淀粉 15克	杏仁粉 10克
泡打粉 1克	蛋黄液刷表面蛋黄半个

腰果酥的做法

步骤1

先材料称重

步骤2

黄油软化，手指能轻轻的按出手印，加入糖粉打至发白，分三次加入淡奶油打（加奶油这图忘了拍）

步骤3

再分次加入全蛋液打至二倍大

步骤4

黄油打至羽毛状态即可

步骤5

筛入低筋粉和泡打粉、杏仁粉

步骤6

用刮刀拌至无干粉并成团

步骤7

揪一小团，约15克，搓圆放在不粘的烤盘上，用手指在上面轻轻按下，放颗自己喜欢的坚果，我用的是腰果，大家也可以用杏仁等，表面刷层蛋黄液

步骤8

烤箱提前预热度，上火170下火150，烤箱放中下层，25分钟，中间上色及时加盖锡纸。

步骤9

出炉晾凉密封保存

腰果酥的烹饪技巧

小贴士：冬天的话淡奶油和全蛋液提前加热至手温，不然冬天太冷，液体碰到黄油，黄油会变硬了不好打温度由于每个人烤箱不同，请根据自己烤箱温度调节时间。判断饼干是否烤熟，可以掰开看下，如果里面颜色比较深与旁边不一样颜色，证明还没熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-25

©本菜谱的做法由春风秋雨dxgw 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙下午茶烤甜零食

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