健康大拌菜

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总是想让家人吃的更健康，健康的食材，健康的烹饪方法一样都不能少。做为家里的厨师，其实也是家人的健康管理师，需要用心面对每一餐每一个菜。 今天这道菜是一个大拌菜，用了好多种食材，能满足家人的各种不同爱好，用少油少盐的烹饪方法，简单而营养，非常好。有朋友说家人胃不好，从来都不吃凉菜，这样的菜肯定吃不了，其实这是一个误区，拌菜可都是凉菜，煮过的菜不过凉，趁着温热的状态拌了上桌，跟炒出来的菜是没有区别的，不伤胃也很好吃。

健康大拌菜的用料

黑豆腐皮 一张 黄豆芽 适量
芹菜 适量 黑木耳 几朵
小葱 两根 红辣椒 两个

健康大拌菜的做法

健康大拌菜的做法图解1

步骤1

准备好各种材料。黑豆腐皮并不多见，可以用普通的白色豆腐皮代替。黑木耳需要提前泡好。豆芽、芹菜和黑木耳都可以清肠，豆腐皮是素食中补钙效果较好的食材。
健康大拌菜的做法图解2

步骤2

豆腐皮切丝，豆芽洗好，芹菜切段。
健康大拌菜的做法图解3

步骤3

发好的黑木耳切粗丝。
健康大拌菜的做法图解4

步骤4

小葱和辣椒切碎备用。
健康大拌菜的做法图解5

步骤5

坐锅烧水，水开后将木耳丝下锅焯水，木耳焯水时间不宜长，所以分开操作。
健康大拌菜的做法图解6

步骤6

捞出木耳之后下入其它材料焯水。
健康大拌菜的做法图解7

步骤7

将处理好的食材放在大碗中，加盐入底味儿。
健康大拌菜的做法图解8

步骤8

倒入用醋、芝麻油和生抽兑成的汁，每种调料的用量都较小，这样才能拌一份清爽又健康的菜。
健康大拌菜的做法图解9

步骤9

放上小葱和辣椒碎，搅拌均匀就可以上桌了。辣椒选择性加入。

健康大拌菜的烹饪技巧

可要根据自己的口味儿和需要调整调料种类及用量，建议不要用太多吃的才健康。这些食材焯水后可以过凉水，夏天特别特别热的时候可以用冰水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-26

©本菜谱的做法由 辽南蟹 编写，未经授权不得转载

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