椰香奶酪包

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很喜欢的一款面包，超级柔软的奶酪包，浓郁的奶酪，香甜的椰蓉……好吃到无法形容！放到第二天也不会变硬哦！

椰香奶酪包的用料

面团： 高筋面粉 300g
奶粉 20g 牛奶 140g（预留10g调整）
椰浆 40g 蛋液 40g
细砂糖 40g 黄油 30g
酵母 3g 盐 2g
奶酪馅： 奶油奶酪 200g
糖粉 20g 椰蓉皮：
蛋液 45g 黄油 25g
细砂糖 30g 椰蓉 30g

椰香奶酪包的做法

椰香奶酪包的做法图解1

步骤1

除黄油和盐以外的所有材料放入厨师机，低速混匀后，转高速揉成团，加入盐，揉至能拉出厚膜放入黄油。
椰香奶酪包的做法图解2

步骤2

揉至能拉出透明薄膜（图上这样再揉一会儿）。
椰香奶酪包的做法图解3

步骤3

出团圆，放在温暖处发酵至2-2.5倍大（面团光滑圆润，用手指沾面粉戳洞不回缩）。
椰香奶酪包的做法图解4

步骤4

发酵时做奶酪馅，奶油奶酪软化后加入糖拌匀。
椰香奶酪包的做法图解5

步骤5

取出轻拍排气，平均分成12份（每份50g左右）。
椰香奶酪包的做法图解6

步骤6

滚圆盖保鲜膜醒发10-15分钟。
椰香奶酪包的做法图解7

步骤7

取一个面团压扁，抱上适量奶酪馅。
椰香奶酪包的做法图解8

步骤8

收口捏紧。
椰香奶酪包的做法图解9

步骤9

放入模具，全部做完，放到温暖湿润（32度，湿度75%）处发酵至2倍大（用手指轻按表面可以缓慢回弹）。
椰香奶酪包的做法图解10

步骤10

做椰蓉皮：鸡蛋加糖打散。
椰香奶酪包的做法图解11

步骤11

加入融化的黄油搅拌均匀。
椰香奶酪包的做法图解12

步骤12

加入椰蓉搅拌均匀。
椰香奶酪包的做法图解13

步骤13

较稀的状态，装入裱花袋。
椰香奶酪包的做法图解14

步骤14

发酵好的面包取出，将椰蓉馅挤在面包上，再放上几片杏仁片装饰。
椰香奶酪包的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱，180度，18-20分钟即可。
椰香奶酪包的做法图解16

步骤16

取出晾凉密封保存。

椰香奶酪包的烹饪技巧

1.牛奶建议预留10g左右，根据面团状态调整，该面包含水量较大，但是是不粘手的状态； 2.烘烤时间根据自己烤箱调整，上色后盖锡纸防止上色过重； 3.吃不完的面包可以放冰箱冷冻，吃之前复烤一下就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-26

©本菜谱的做法由 叨叨姐姐 编写，未经授权不得转载

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