葱姜炒蛏子

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多力滋味

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炒蛏子，比蒸着吃更鲜更入味，炸葱油是关键，肉嫩鲜香，好吃没够最美人间四月天，春天阳光明媚，万物复苏。春天的菜市场上除了蔬菜种类繁多，还有各种海鲜贝壳之类也都非常肥美，其中蛏子是我家人喜欢吃的一种贝壳。蛏子不仅好吃，肉质鲜美，还含有很多的蛋白质以及其他的营养元素的，吃蛏子还有健脑益智的作用，老年人吃蛏子也是相当好的。我选择使用多力浓香花生油，其风味获得iTQi 3星顶级美味奖章和Monde Selection品质金奖肯定，其中iTQi美味奖章被喻为食品界的米其林指南，获奖的产品非常具有代表性。多力浓香花生油的花生原香，可以激发海蛎的咸鲜，更重要的是，多力浓香花生油每100g含有10mg的磷脂等营养元素，为家人增添美味的同时，食的健康，食的美味，快快动起手来。

葱姜炒蛏子的用料

多力浓香花生油适量	蛏子 500g
大葱半根	香葱 3根
干辣椒 5个	白酒少许
盐适量	糖适量

葱姜炒蛏子的做法

步骤1

买回来的蛏子别急着马上做，先用淡盐水浸泡1-2小时，吐净泥沙。买蛏子的时候，可以跟卖家要一点海水回来浸泡效果更好。大葱切丝，干辣椒切段。

步骤2

锅中烧开水，加一勺盐，倒入蛏子煮至开口后捞出。晾凉剥壳，蛏肉留用。

步骤3

锅中倒入少许多力浓香花生油

步骤4

放入大葱和干辣椒爆香

步骤5

倒入蛏子大火翻炒，加一勺白酒，少许盐和糖调味，关火盛出。

步骤6

炸葱油。另起锅倒入少许油，放入香葱小火炸香，不要炸过火。

步骤7

再倒入炒好的蛏子，转大火快速翻炒入味即可。还有一种方法是炸好的葱油直接淋到蛏子上面，无需再次回锅炒。

步骤8

用多力浓香花生油炒出来的蛏子，肉质鲜嫩，葱香味足，既能佐酒又能下饭。

葱姜炒蛏子的烹饪技巧

用多力浓香花生油做菜，味道一级棒。如何挑选蛏子：判断蛏子死活的方法很简单，用手轻轻碰一下，触须伸缩自如的就是活的，否则就是死的。有些蛏子没有伸出触角，但会张开一点壳，你可以用手摸一下露出的蛏子肉，如果它马上把壳闭上就是活的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-30

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