金牌福州荔枝肉

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荔枝肉是福建的一道传统名菜今天我用了曾获得iTQi 3星顶级美味奖章和Monde Selection品质金奖肯定的多力浓香花生油炸至里脊肉，香而不柴，色泽金黄，味道香浓，刚炸出锅还没有炒我就偷吃了两片。

荔枝肉的用料

瘦肉 400克 土豆 一个
蒜瓣 3个 番茄酱 30克
生抽 10克 白醋 5克
料酒 10克 盐 3克
蛋清 一个 葱 一段
蚝油 15克 水淀粉 20克

荔枝肉的做法

#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，葱，蒜切碎备用。
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解2

步骤2

肉片切花刀，然后放入生抽，料酒，盐，蛋清腌制20分钟
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解3

步骤3

土豆切好备用
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解4

步骤4

腌制好的肉片两面沾上淀粉。
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解5

步骤5

锅里倒入500克多力花生油
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解6

步骤6

油温烧至拿筷子试一下有小油花就可以炸了，先炸土豆。
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解7

步骤7

然后炸肉片。厨房里飘着一股浓郁的花生油香味儿
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解8

步骤8

另起锅放油，放葱蒜爆香，然后倒入番茄酱和耗油小火慢炒，然后勾入水淀粉。
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解9

步骤9

最后倒入炸好的肉片和土豆迅速翻炒均匀淋上白醋即可出锅。
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解10

步骤10

撒上一点小葱花点缀。
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解11

步骤11

老少皆宜。酸酸甜甜很好吃。
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解12

步骤12

成品图。

荔枝肉的烹饪技巧

这次我的肉片切的有点大，而且有点厚，大家要是做的时候肉片切的稍微薄点小点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-30

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载

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