团团圆圆荔枝肉

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小米周周_
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恒顺醋业
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荔枝肉是福建特色传统名菜，已有二三百年历史。切成十字花刀的里脊肉烹调后因外形型似荔枝而得名。炸好的肉团佐上由番茄酱，香醋，白糖，水淀粉调制的糖醋汁，菜品色泽红润，口味酸甜

荔枝肉的用料

里脊肉 300g 荸荠 5颗
高汤 1碗 料酒 1勺
红曲粉 8g 盐 2g
水淀粉 2勺 生抽 1勺
醋 2勺 番茄酱 3勺
糖 2勺 水淀粉 2勺

荔枝肉的做法

团团圆圆荔枝肉的做法图解1

步骤1

里脊切8MM厚
团团圆圆荔枝肉的做法图解2

步骤2

打十字刀花
团团圆圆荔枝肉的做法图解3

步骤3

对角切断，成三角形状
团团圆圆荔枝肉的做法图解4

步骤4

加佐料抓匀腌制20分钟
团团圆圆荔枝肉的做法图解5

步骤5

团成团状
团团圆圆荔枝肉的做法图解6

步骤6

放入140度滚油，油炸3分钟捞出
团团圆圆荔枝肉的做法图解7

步骤7

荸荠入锅油炸捞出
团团圆圆荔枝肉的做法图解8

步骤8

捞出备用
团团圆圆荔枝肉的做法图解9

步骤9

依次放入番茄汁、糖、高汤
团团圆圆荔枝肉的做法图解10

步骤10

加入醋
团团圆圆荔枝肉的做法图解11

步骤11

加热炒匀
团团圆圆荔枝肉的做法图解12

步骤12

加入水淀粉，炒匀
团团圆圆荔枝肉的做法图解13

步骤13

放入荔枝肉及荸荠炒匀
团团圆圆荔枝肉的做法图解14

步骤14

摆盘完成

荔枝肉的烹饪技巧

打花刀注意不要切断
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-30

©本菜谱的做法由 小米周周_ 编写，未经授权不得转载

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