蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火

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苏雅小食记
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㊙️超详细制作过程的蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火不用烤箱也能做❗️烘焙小白也能✅戚风一直是我家最受欢迎的天气越来越热小朋友也容易上火一直要试试蒸蛋糕的心也蠢蠢欲动今天终于做了没想到特别成功❗️口感细腻绵软香甜小朋友真的会超级喜欢超详细的制作过程分享

蒸蛋糕的用料

低筋面粉 50克 水 35克
糖 50克 蔓越莓干 30克
鸡蛋 3个 玉米油 20克

蒸蛋糕的做法

蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法图解1

步骤1

蔓越莓切碎
蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法图解2

步骤2

裹上低筋面粉
蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法图解3

步骤3

水和玉米油混合搅拌乳化
蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉J字手法混合均匀无干粉
蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法图解5

步骤5

加入蛋黄
蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法图解6

步骤6

同样手法混合均匀细腻顺滑
蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法图解7

步骤7

蛋白高速打出大气泡加入第一次白砂糖
蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法图解8

步骤8

中速打出小气泡加入第二次白砂糖
蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法图解9

步骤9

低速打出纹路加入第三次白砂糖
蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法图解10

步骤10

低速打出小尖角硬性发泡
蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法图解11

步骤11

加入三分之一蛋白到蛋黄糊中同样手法混合
蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法图解12

步骤12

混合均匀细腻顺滑
蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法图解13

步骤13

再次加入三分之一蛋白同样手法混合
蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法图解14

步骤14

混合均匀细腻顺滑
蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法图解15

步骤15

倒回剩余的蛋白中
蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法图解16

步骤16

同样的手法混合均匀细腻顺滑
蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法图解17

步骤17

加入裹粉的蔓越莓碎混合均匀
蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法图解18

步骤18

倒入6寸模具中震出气泡
蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法图解19

步骤19

盖上保鲜膜
蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法图解20

步骤20

放入烧开水的蒸锅中
蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法图解21

步骤21

盖上盖子中小火45分钟左右关火焖5分钟
蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法图解22

步骤22

出炉震出热气倒扣晾凉
蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法图解23

步骤23

成品图
蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法图解24

步骤24

成品图
蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法图解25

步骤25

成品图

蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-05

©本菜谱的做法由 苏雅小食记 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 蒸 烘焙 香

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