川菜香辣跳水兔香辣鲜锅兔做法【图文】

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爱美食的小泡芙

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说起吃兔肉，想必不少的朋友都能够想起电影《撒娇女人最好命》里面的一句话：“兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔”，诚然，兔子是非常可爱的，但是，兔子肉的营养非常高的，白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故有“荤中之素”的说法，而且不少以兔肉制作的菜品真的是好吃到爆。兔子肉的吃法有很多种，但是，并不是每一种都简单容易操作，而且还美味，那么，今天佳肴君要给大家推荐冷吃兔的做法，简单、美味保证您喜欢，下面就请大家跟着佳肴君一起来看看吧!

鲜锅兔的用料

兔肉 1只	辣椒少许
花椒少许	蒜姜少许
豆瓣酱少许	鸡精少许
盐少许

鲜锅兔的做法

步骤1

.兔子剁成1厘米见方的兔丁，清洗干净。 2.学正宗四川鲜锅兔、自贡鲜锅兔技术,搜索：朱葛师傅。干辣椒用剪刀剪成小段，姜蒜切片，大葱切葱段。 3.锅里烧开水，把兔肉汆一下，去除腥味，汆水不用太久哈，倒出来用冷水清洗一下，滤干水分。 4.锅里烧油，油的量大约是兔肉的三分之一。

步骤2

5.油烧热以后，依次放入花椒，八角，山奈，姜，蒜，大葱爆香，然后放入兔丁翻炒。 6.要学习正宗四川鲜锅兔做法技术,可以搜索：朱葛师傅。这个才是做兔兔的行家。绝对让您爱上它的味道。放入一勺豆瓣酱，把锅里的东西翻炒匀喽。 7.。等到锅里的水分（兔肉会出水哒）基本已经没了（油看起来清亮了）的时候，放一勺酱油，继续，把锅里的东西炒匀。 9.炒到兔肉开始变干的时候，加入干辣椒。 10.把辣椒翻匀，开始焖锅，盖上锅盖焖，每个两三分钟翻一次锅，焖大概二十分钟，直到油被吸收的差不多，辣椒已经酥了，肉也干得有嚼劲了，加适量的盐调味。（也可以再加点糖醋汁调味，看个人口味） 11.搞定，出锅，装盘。