香煎小红鱼

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这种小红鱼个头小小，却肉厚刺少，简单用盐煎一煎就香酥味美，一条又一条地，吃得停不下嘴来。

香煎小红鱼的用料

小红鱼 适量 菜籽油 适量
盐 适量

香煎小红鱼的做法

#母亲节，给妈妈做道菜#香煎小红鱼的做法图解1

步骤1

将小红鱼去鳞去内脏，洗干净沥干水。 平时能吃到的小红鱼肯定不是新鲜的，因为都是海货。 但是尽量挑新鲜些的买。别看它小小的，肉厚少刺，特别好吃。而且我煎这种海鱼根本不需要放任何姜或者料酒去腥，随便煎煎就很鲜香。
#母亲节，给妈妈做道菜#香煎小红鱼的做法图解2

步骤2

适量食用油加热融化盐，盐放的量略多一些。必须是热油不能全部融化的程度，能看见部分未融化的盐。 不少煎鱼的做法都是要提前腌制鱼，入味去腥，但是我这种方法就很简单，味道也特别好。 注意：油的颜色比较深，是因为这种是菜籽油。菜籽油有独特的香味，用来做肉类和煎鱼很好吃。
#母亲节，给妈妈做道菜#香煎小红鱼的做法图解3

步骤3

将沥干水的小红鱼放入锅中，中小火慢煎至金黄。 小贴士：想要煎鱼轻松，必须得备一个不粘锅，一口好锅能事倍功半。
#母亲节，给妈妈做道菜#香煎小红鱼的做法图解4

步骤4

将小红鱼翻面，继续将另外一面煎金黄即可。
#母亲节，给妈妈做道菜#香煎小红鱼的做法图解5

步骤5

这样的小红鱼完全不需要腌制就已经很入味了，每一条的香酥诱人，甚是可口。
#母亲节，给妈妈做道菜#香煎小红鱼的做法图解6

步骤6

妈妈尝过后，说我煎的小红鱼赶上她的水平啦！哈哈哈……

香煎小红鱼的烹饪技巧

想要煎鱼轻松，必须得备一个不粘锅，一口好锅能事倍功半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-10

©本菜谱的做法由 小龙IRIS 编写，未经授权不得转载

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