丝瓜蛤蜊

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又是一份不掺水的天然料理，只有丝瓜本身挥发出的水分，调味品的浓郁渗入，抵抗不住热量与清新香气而慢慢张开翅膀的蛤蜊，在密闭的空间中，蛤蜊也把自身所带的鲜美滋味传递给了丝瓜…他们的鲜与香完美的汇聚在一起，怎会不好吃？

蛤蜊的用料

丝瓜 3根 蛤蜊 30个左右
小米椒 2根 姜 1块
白胡椒 少许 料酒 2汤匙
生抽 1汤匙

蛤蜊的做法

丝瓜蛤蜊的做法图解1

步骤1

蛤蜊提前2小时用盐水浸泡吐沙。姜切丝，锅中放入少许油，将姜丝倒入进行煸炒。
丝瓜蛤蜊的做法图解2

步骤2

倒入丝瓜，一起进行翻炒。
丝瓜蛤蜊的做法图解3

步骤3

放入少许生抽与盐，丝瓜遇热极易出水，翻炒一会便可发现锅中有水出现，此时把蛤蜊准备好。
丝瓜蛤蜊的做法图解4

步骤4

倒入蛤蜊，轻轻搅拌，倒入黄酒，盖上锅盖，不需要加入水。
丝瓜蛤蜊的做法图解5

步骤5

焖煮8分钟，蛤蜊纷纷开口，加入白胡椒、盐与小米椒调味儿，关火。
丝瓜蛤蜊的做法图解6

步骤6

汁香浓郁的丝瓜蛤蜊，完成。

蛤蜊的烹饪技巧

1、蛤蜊一定要提前浸泡吐沙，用盐水浸泡后清水冲洗，可避免汤汁中出现沙沙的现象。 2、多放些葱丝可缓解蛤蜊的寒性，还能起到杀菌消毒的作用，吃过后身体暖暖的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-10

©本菜谱的做法由 易锅美食 编写，未经授权不得转载

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