蒜香面包

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蒜香面包的用料

高筋面粉 260g 低筋面粉 40g
黄油 20g 细砂糖 30g
鸡蛋 50g 盐 3g
牛奶 145g 表面装饰：
蛋液 少许 蒜香酱：
黄油 40g 蒜头 5粒
盐 2g 干欧芹碎 少许

蒜香面包的做法

蒜香面包#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解1

步骤1

除黄油外揉面至拉出粗膜后加入黄油揉至扩展阶段即可，不做吐司不用手套膜。
蒜香面包#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解2

步骤2

揉圆温暖处进行发酵。
蒜香面包#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解3

步骤3

发酵期间做黄油馅。黄油充分软化后和蒜末、盐、欧芹碎混合均匀。
蒜香面包#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解4

步骤4

装入裱花袋，顶端剪个口。
蒜香面包#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解5

步骤5

室温大约1小时发酵至2倍大，手指蘸面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
蒜香面包#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解6

步骤6

轻轻排气后揉圆分成7份（想分几份分几份哈，太多烤盘放不下哈），松弛15分钟。
蒜香面包#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解7

步骤7

取一份擀成椭圆形。
蒜香面包#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解8

步骤8

翻面卷起两端收紧成橄榄形。
蒜香面包#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解9

步骤9

码放烤盘中。
蒜香面包#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解10

步骤10

烤箱二次发酵，38度，放一碗热水，大约40分钟发酵至1.5倍大。
蒜香面包#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解11

步骤11

用锋利的刀割口。
蒜香面包#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解12

步骤12

刷蛋液，挤上黄油馅。
蒜香面包#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解13

步骤13

烤箱预热，180度15分钟。满屋蒜香了！
蒜香面包#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解14

步骤14

烤网上晾凉密封保存。
蒜香面包#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解15

步骤15

成品图
蒜香面包#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解16

步骤16

成品图

蒜香面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-11

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