马兰干烧肉

精品
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原生态小院自然生长了好多马兰 初夏时节的马兰有点老 凉拌口感差了 浪费了多可惜呀! 割下马兰 洗净 开水烫一下 放冷水中浸泡至凉透 拽干水分 摊开看着阳光慢慢的将马兰头的水分收干 变成了马兰干 收获的马兰头干和肉一起炖 味道好的不的了 马兰干烧肉也是上海的一道传统名菜。具有清热解毒。明目。利尿消肿的功效。

食材清单

五花肉 1000克 马兰干 适量
老抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 几根
二大片 冰糖 一大块

烹饪步骤

马兰干烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切成块
马兰干烧肉的做法图解2

步骤2

冷锅冷水煮开二分钟后捞出冲洗干净
马兰干烧肉的做法图解3

步骤3

洗净的五花肉放入炒锅中
马兰干烧肉的做法图解4

步骤4

加老抽上色
马兰干烧肉的做法图解5

步骤5

加生抽 料酒 葱姜翻炒均匀
马兰干烧肉的做法图解6

步骤6

加冰糖 再加开水 水量基本与肉齐平
马兰干烧肉的做法图解7

步骤7

盖盖大火煮沸约10分钟左右后
马兰干烧肉的做法图解8

步骤8

取适量马兰干
马兰干烧肉的做法图解9

步骤9

冲洗一下 后再冷水泡10分钟左右
马兰干烧肉的做法图解10

步骤10

沥干水分放入铸铁锅里
马兰干烧肉的做法图解11

步骤11

将炒锅中煮沸的肉 倒入铸铁锅里
马兰干烧肉的做法图解12

步骤12

盖盖大火煮沸后转小火焖煮
马兰干烧肉的做法图解13

步骤13

这是煮了30分钟后的
马兰干烧肉的做法图解14

步骤14

一小时后
马兰干烧肉的做法图解15

步骤15

开大火收一下汁
马兰干烧肉的做法图解16

步骤16

除去了肉的腻感留下了马兰的清香 味道好极了
马兰干烧肉的做法图解17

步骤17

特别的味道 诱惑到你了吗?
马兰干烧肉的做法图解18

步骤18

味道嗲得不得了 再来碗米饭~

小贴士

煮的时间按个人对肉软硬的喜好来 不要将汁收的太干

创建时间:2019-05-13 06:15:16

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