马兰干烧肉

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原生态小院自然生长了好多马兰 初夏时节的马兰有点老 凉拌口感差了 浪费了多可惜呀！ 割下马兰 洗净 开水烫一下 放冷水中浸泡至凉透 拽干水分 摊开看着阳光慢慢的将马兰头的水分收干 变成了马兰干 收获的马兰头干和肉一起炖 味道好的不的了 马兰干烧肉也是上海的一道传统名菜。具有清热解毒。明目。利尿消肿的功效。

马兰干烧肉的用料

五花肉 1000克 马兰干 适量
老抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 葱 几根
姜 二大片 冰糖 一大块

马兰干烧肉的做法

马兰干烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切成块
马兰干烧肉的做法图解2

步骤2

冷锅冷水煮开二分钟后捞出冲洗干净
马兰干烧肉的做法图解3

步骤3

洗净的五花肉放入炒锅中
马兰干烧肉的做法图解4

步骤4

加老抽上色
马兰干烧肉的做法图解5

步骤5

加生抽 料酒 葱姜翻炒均匀
马兰干烧肉的做法图解6

步骤6

加冰糖 再加开水 水量基本与肉齐平
马兰干烧肉的做法图解7

步骤7

盖盖大火煮沸约10分钟左右后
马兰干烧肉的做法图解8

步骤8

取适量马兰干
马兰干烧肉的做法图解9

步骤9

冲洗一下 后再冷水泡10分钟左右
马兰干烧肉的做法图解10

步骤10

沥干水分放入铸铁锅里
马兰干烧肉的做法图解11

步骤11

将炒锅中煮沸的肉 倒入铸铁锅里
马兰干烧肉的做法图解12

步骤12

盖盖大火煮沸后转小火焖煮
马兰干烧肉的做法图解13

步骤13

这是煮了30分钟后的
马兰干烧肉的做法图解14

步骤14

一小时后
马兰干烧肉的做法图解15

步骤15

开大火收一下汁
马兰干烧肉的做法图解16

步骤16

除去了肉的腻感留下了马兰的清香 味道好极了
马兰干烧肉的做法图解17

步骤17

特别的味道 诱惑到你了吗？
马兰干烧肉的做法图解18

步骤18

味道嗲得不得了 再来碗米饭～

马兰干烧肉的烹饪技巧

煮的时间按个人对肉软硬的喜好来 不要将汁收的太干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-13

©本菜谱的做法由 503飞啊 编写，未经授权不得转载

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