爆好吃的无水炖牛腩

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承灿妈咪CCM

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牛肉的营养价值非常丰富，小朋友在长身体的时候多吃牛肉对生长很有帮助呢。这次做的是我家招牌菜，西红柿土豆炖牛腩，酸甜的口感，非常受小朋友欢迎，无论是搭配米饭还是面条，孩子每次都能干掉一大碗呢，其实做法非常简单，有图文，有视频，相信大家一看就会明白哒。如果有不明白的地方，欢迎大家留言评论，承灿妈看到之后会一一回复哦。。。

炖牛腩的用料

牛腩 2斤	西红柿 2个
土豆 3个	八角 3个
花椒 2小勺	桂皮 1片
香叶 2片	草果 1个
老抽 4大勺	料酒 5大勺
盐 4小勺	洋葱半个
生姜 1块	色拉油适量

炖牛腩的做法

步骤1

牛腩冷水下锅，去除血水

步骤2

经过开水煮过的牛腩，用温水洗净待用

步骤3

锅中倒入色拉油

步骤4

将洋葱和生姜炒出香味

步骤5

倒入牛腩，用中火翻炒2分钟左右，出香味

步骤6

加入所有大料，继续翻炒均匀

步骤7

倒入料酒，炒匀

步骤8

倒入老抽翻炒均匀

步骤9

撒入盐，炒匀

步骤10

倒入西红柿块炒匀后，加锅盖，小火焖煮1小时

步骤11

打开锅盖，倒入土豆块，翻炒均匀

步骤12

小火继续焖煮30分钟

步骤13

撒上葱花，即可享用哦

炖牛腩的烹饪技巧

相信看过菜谱的小伙伴一定会问，为啥炖牛腩没有放水炖呢？那么长时间慢炖，一定会糊锅吧。答案是，不会的，因为我用的是加厚珐琅铁铸锅，它的保温效果特别好，由于锅体沉重，密封效果也超赞，水份不易流失，最大程度保留的食物的原香，西红柿在慢炖的过程当中会有水分渗出，足够将牛腩焖熟，相比传统的瓦罐慢炖，铁铸锅更加节约能源，易清洁，更卫生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-16

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分类：私房菜炖晚餐午餐中国菜

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