Q感十足的人气甜品——椰丝牛奶小方块

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明天就到小暑节气了，也就代表以后的天气开始炎热起来了，虽然感觉最近这几天已经很是炎热了。今天推荐一款某个面包房里面的人气甜品之椰丝牛奶冻，浓浓的奶香味配上犹如果冻般的口感，再加上冷藏过的冰凉，作为一道下午茶的甜品再合适不过了。这也算是改良版的做法，因为不太喜欢椰奶味道就给换成淡奶油了，当然如果喜欢椰奶的话就把淡奶油换掉就好了。这也是最近我家常常做的一道甜品，既简单又好吃，尤其是喜欢奶香味的人更是不能错过那。

椰丝牛奶小方块的用料

牛奶 240g	淡奶油 100g
吉利丁 7.5g	细砂糖 40g
干椰丝适量

椰丝牛奶小方块的做法

步骤1

备好食材。

步骤2

慕斯圈用锡箔纸包起来或直接用保鲜盒。

步骤3

吉利丁用冷水泡2分钟。

步骤4

小火加热牛奶，周围起小气泡。

步骤5

加入吉利丁或鱼胶粉10g或玉米淀粉20g和白砂糖40g

步骤6

倒入淡奶油或椰奶。

步骤7

搅拌均匀。

步骤8

过筛下奶糊到模子里。

步骤9

模子底下放个硬纸片拖起来放入冰箱冷藏4小时左右。

步骤10

脱模切块。

步骤11

椰丝倒入锡箔纸上，放入牛奶小方。

步骤12

均匀的粘上椰丝。

椰丝牛奶小方块的烹饪技巧

1：考虑到有的人不太好买吉利丁或鱼胶粉，那就用玉米淀粉代替吧，玉米淀粉的量为20g，但口感会差些。 2：用吉利丁或鱼胶粉做的话最后只搅拌到均匀等脱模的时候也不会碎，吃的时候还会感觉再吃牛奶味的果冻，但用玉米淀粉的话需要在搅拌的时候快速些，浓稠些才可以冷藏。 3：买不到淡奶油的可以用椰奶代替。 4：用保鲜盒装奶糊话里面铺层保鲜膜容易脱模。 5：在最后粘椰丝上，如果吃不惯椰丝就可以省去这步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-05

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分类：西点零食 65-79岁下午茶煮

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