原味戚风蛋糕

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当鸡蛋遇上面粉，丝滑的面粉遇上浓郁的蛋液加入烤箱的烘焙，会发生什么化学反应呢？戚风蛋糕的松软和弹性，入口即化的口感带来美妙的舌尖体验。 听了小编的介绍，有没有对戚风蛋糕充满期待呢？今天糖果粑粑的戚风蛋糕将颠覆以往的传统做法，为你带来全新戚风体验~

原味戚风蛋糕的用料

戚风蛋糕制作食材 蛋白 120g
砂糖 60g 玉米淀粉 6g
蛋黄 50g 温奶 40g
食用油 40g 低筋面粉 65g
砂糖（加入蛋黄中，可根据个人口味选择） 13g

原味戚风蛋糕的做法

原味戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

取蛋白120g，由低速到高速进行打发。
原味戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

分三次加入60g砂糖。
原味戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

最后一次放糖时，和6g玉米淀粉混合。
原味戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

继续打发蛋清。
原味戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打发至出现很多小犄角。
原味戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取蛋黄50g。
原味戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

加入食用油40g。
原味戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

加入温牛奶40g。
原味戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

加入细砂糖13g。
原味戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

筛入低筋面粉65g。
原味戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

混合至不见干粉。
原味戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

不可长时间搅打。
原味戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

取一半蛋白和蛋黄糊搅拌混合。
原味戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

混合完成后倒入蛋白中。
原味戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

翻拌均匀后倒入6寸模具中。
原味戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

震出大气泡。
原味戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

烤箱提前预热150度，烘烤55分钟
原味戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

倒扣放凉。
原味戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

脱模即可食用。
原味戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

香喷喷的戚风蛋糕出炉啦。

原味戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-17

©本菜谱的做法由 A糖果粑粑 编写，未经授权不得转载

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