豉汁鸡腿蒸金针菇

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今天我要教大家做一道下饭菜—豉汁鸡腿蒸金针菇，这道菜的做法非常简单，只要认真阅读了我的文章，2分钟就能轻松学会。金针菇口感爽滑，跟鲜香嫩滑的鸡腿肉搭配在一起，就成了一道好吃不上火、低脂营养的下饭菜，无论是老人还是孩子，都很适合吃这道菜。这道豉汁鸡腿蒸金针菇一端上桌，5分钟就被吃个精光，先生说，如果再来一杯冰啤就更爽了！那么我们在制作这道菜时，怎样才能让鸡肉口感更加滑嫩、更加入味呢？只要掌握几个小技巧，一次就能成功，而且比饭店做的还好吃。下面大家一起来这道菜的具体做法吧！

豉汁鸡腿蒸金针菇的用料

新鲜鸡腿 3个 大蒜 2瓣
小米椒 3个 香葱 1根
子姜 小半块 红薯淀粉 1勺
老干妈豆豉辣椒酱 1勺 料酒 2勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
白糖 少许

豉汁鸡腿蒸金针菇的做法

豉汁鸡腿蒸金针菇的做法图解1

步骤1

首先将买回来的鸡腿剁成小块，冲洗干净，洗去血沫，沥干水备用。
豉汁鸡腿蒸金针菇的做法图解2

步骤2

接着来准备配料，将小米椒洗净去蒂后切小圈，子姜洗净切丝备用，大蒜拍扁去皮后剁碎，香葱去根后喜欢切碎，全部装入盘子里备用。
豉汁鸡腿蒸金针菇的做法图解3

步骤3

开始腌制鸡腿肉，将剁好的鸡腿肉装入碗里，加入2勺料酒，1勺耗油，2勺生抽和少许白糖，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，白糖可以提鲜。
豉汁鸡腿蒸金针菇的做法图解4

步骤4

然后加入1勺老干妈豆豉酱和切碎的葱白，用筷子拌匀。
豉汁鸡腿蒸金针菇的做法图解5

步骤5

最后加入1勺红薯淀粉搅拌均匀，让鸡块都裹上水淀粉，然后再加入1小勺食用油拌匀，这样可以锁住鸡肉的水分，蒸出来的鸡肉口感也更嫩滑，这是秘诀之一。
豉汁鸡腿蒸金针菇的做法图解6

步骤6

将拌好的鸡腿肉腌制15分钟，提前腌制好鸡腿肉可以让蒸出来的鸡肉更加入味，这也是秘诀之一。
豉汁鸡腿蒸金针菇的做法图解7

步骤7

鸡腿肉腌制好以后，开始处理金针菇，先将金针菇的老根切掉，然后拆散洗净，沥干水后装入盘子里。
豉汁鸡腿蒸金针菇的做法图解8

步骤8

再放入腌制好的鸡腿肉，表面铺平整一些。
豉汁鸡腿蒸金针菇的做法图解9

步骤9

放入预热至100度的长帝蒸烤箱中层，选择“纯蒸”功能，蒸制20分钟。蒸的时候，水箱要加满水。
豉汁鸡腿蒸金针菇的做法图解10

步骤10

20分钟后程序结束，打开烤箱门，端出蒸菜，用筷子插入鸡腿肉，如果很轻松地插进去了，说明鸡腿肉已经熟了，如果插进去有点费劲，那就要继续蒸制，蒸熟即可。
豉汁鸡腿蒸金针菇的做法图解11

步骤11

在蒸熟的鸡腿肉上铺上蒜蓉、姜丝和小米椒，浇上热油，撒上葱花，美味的豉汁鸡腿蒸金针菇就做好了。
豉汁鸡腿蒸金针菇的做法图解12

步骤12

看起来是不是色香味俱全啊！

豉汁鸡腿蒸金针菇的烹饪技巧

1，子姜的口感是脆爽的，所以最后加进去才能保证清脆的口感。 2，这道菜不需要放盐，否则太咸影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-19

©本菜谱的做法由 爱美食的志宝妈 编写，未经授权不得转载

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    / 13 豉汁鸡腿蒸金针菇的做法步骤

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