皮蛋瘦肉粥

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张兔兔滴大金毛

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又到了吃粥的季节啦，夏季和冬季是我最爱喝粥的季节～一碗营养小粥搭配一小份泡菜，足够丰富你的早晚餐～

皮蛋瘦肉粥的用料

大米适量	糯米适量
皮蛋 2-3颗	猪肉糜适量
小葱适量	香油适量
鸡粉适量	老姜 1个
料酒适量

皮蛋瘦肉粥的做法

步骤1

准备食材～

步骤2

大米和糯米各一半洗净，用清水浸泡1小时，倒掉水后用香油拌匀～

步骤3

小葱切粒，皮蛋剥壳切粒，老姜用刀拍一下～

步骤4

锅中做水，放入拍烂的老姜，大火烧水，水开后，放入肉糜，料酒～

步骤5

待水再次烧开，放入皮蛋粒和米，搅拌一下。待粥煮开后，转小火煮半小时左右～

步骤6

煮制米粘稠，丢弃老姜，加点鸡粉，就可以关火啦～煮制期间最好不要离开，要经常搅拌，避免糊锅～

步骤7

放入小葱，搅拌一下就可以啦～

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

1.一半大米一半糯米是粥粘稠的关键～ 2.浸泡米，可以使米膨胀，煮起来不仅节省时间还能使粥口感更好，更酥～ 3.冷水下锅煮米，粥容易糊锅。开水下锅煮米，粥不易糊锅～ 4.肉糜和皮蛋可以在下锅前加点水，搅拌均匀，下锅就不容易黏在一起啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-19

©本菜谱的做法由张兔兔滴大金毛编写，未经授权不得转载

张兔兔滴大金毛

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