上海红烧肉

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小十四、
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上海红烧肉的用料

五花肉 750克 鸡蛋 2颗
老抽 30毫升 生抽 45毫升
沸水 适量 料酒 30毫升
冰糖 80克 八角 2个
桂皮 1根（可加可不加） 香叶 3片（可加可不加）
生姜 3片 葱 少许

上海红烧肉的做法

上海红烧肉的做法图解1

步骤1

1、鸡蛋煮熟后放入凉水中，剥壳备用。 2、五花肉切麻将大小，冷水下锅，焯水后捞出备用。 3、热油放入葱姜八角（可加其他大料），炒出香味后放入五花肉煎至金黄，然后加冰糖融化上色。 4、加黄酒、生抽、老抽、盐少许翻炒几秒。 5、加适量开水。 6、换砂锅并且加入鸡蛋，小火煮45分钟，期间不能加水。 7、剩余少许汁时换炒锅大火收汁，完成。

上海红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-19

©本菜谱的做法由 小十四、 编写，未经授权不得转载

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