金银蒜豉汁蒸鲍鱼

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说起豉汁蒸鲍鱼，我最爱的做法会在这基础上多加一物，它就是金银蒜，那种香掉鼻子的气味简直让人欲罢不能。金银蒜做起来也十分简单，爆香过的蒜末和生蒜末混合，调入酱汁即成。这其内有蒜被油爆过的鲜气和生蒜末的蒜香，味道可不一般，相对单一的，这个可是鲜香百倍的呢。说着都馋了，咱们就来看看这道年菜是怎么做的吧~

豉汁蒸鲍鱼的用料

鲍鱼 6个 大蒜 一头
花生油 10克 蒸鱼豉油 20克

豉汁蒸鲍鱼的做法

金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法图解1

步骤1

鲍鱼买回洗净，翻开鲍鱼的底部，轻轻割开后上端的肚肠去掉，这里是鲍鱼的排泄物，不卫生。
金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法图解2

步骤2

全部处理好的鲍鱼，清洗干净，放进壳里
金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法图解3

步骤3

将鲍鱼肉取出，用刀给鲍鱼面打花刀，这是为了更容易入味和内里熟透，省时还鲜嫩。
金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法图解4

步骤4

蒜末剁成茸，锅内倒入花生油，小火煮至冒热气。
金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法图解5

步骤5

将一半的蒜蓉放入锅内小火爆成金黄色，一定要小火，不然蒜蓉糊了，口感就会发苦哦。
金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法图解6

步骤6

将蒜蓉铲出放入碗里，倒入剩余的省蒜末拌匀成蒜酱。
金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法图解7

步骤7

将蒜蓉放在鲍鱼的面上，喜欢蒜香味重的多放一些，放好之后每个都浇上适量的蒸鱼豉油。
金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法图解8

步骤8

放入ACA蒸烤箱内，大火蒸10分钟左右即可出锅。

豉汁蒸鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载

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