#爽口凉菜,开胃一夏!#粤式蒜蓉蒸排骨

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在广式早茶中最爱豉汁蒸排骨,喜欢她清淡中有带着蒜蓉和豆豉的清香,咸甜适中,让人回味无穷。今天复刻了一回,味道形似,只差了一点阳江的鬼婆豆豉的味道但是口感已经非常接近了,如果你也喜欢羊城的美食,不妨试试吧

食材清单

排骨 400克 蒜泥 适量
玉米淀粉、生抽、蚝油、白糖、盐适量(具体用量看步骤)

烹饪步骤

#爽口凉菜,开胃一夏!#粤式蒜蓉蒸排骨的做法图解1

步骤1

新鲜排骨一盒,一定要多冲洗几遍,这样蒸出来的口感比较清爽。切记!!!
#爽口凉菜,开胃一夏!#粤式蒜蓉蒸排骨的做法图解2

步骤2

倒入5克生抽、5克蚝油、2克盐、2克糖腌制20分钟左右
#爽口凉菜,开胃一夏!#粤式蒜蓉蒸排骨的做法图解3

步骤3

玉米淀粉取10克左右洒在排骨上,腌制均匀哦
#爽口凉菜,开胃一夏!#粤式蒜蓉蒸排骨的做法图解4

步骤4

准备一些大蒜粒
#爽口凉菜,开胃一夏!#粤式蒜蓉蒸排骨的做法图解5

步骤5

用压蒜器压成泥状,同排骨一起腌制入味。如果有阳江鬼婆豆豉可以放几颗,没有就不放了,之前在海陵岛买的吃完了‍♂️所以也没放
#爽口凉菜,开胃一夏!#粤式蒜蓉蒸排骨的做法图解6

步骤6

拌匀腌制好
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步骤7

蒸锅放水大气后隔水放入排骨蒸15-20分钟,根据排骨的大小控制时间。尽量找大一点的碗把排骨铺开。
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步骤8

软软糯糯的透着一丝甜甜味道的粤式蒜蓉蒸排骨就做好了。汤汁可别倒了,精华来着
#爽口凉菜,开胃一夏!#粤式蒜蓉蒸排骨的做法图解9

步骤9

清爽的口感合适炎炎夏日

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-05-24 16:21:39

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