意大利蛋黄酱面

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尴尬的油麦菜很圆圆
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自己特别喜欢吃意大利面。

意大利蛋黄酱面的用料

意大利面 随意吧 盐 少许
橄榄油 5ml 培根 2片
鸡蛋 2个 帕玛森芝士碎 少许

意大利蛋黄酱面的做法

意大利蛋黄酱面的做法图解1

步骤1

食材来个合集。就很简单啊
意大利蛋黄酱面的做法图解2

步骤2

煮面～水滚之后放入面，加入少许盐（盐主要是调味，看自己喜欢），煮8min左右～我喜欢软一些的，8_9min左右，喜欢硬的差不多6-7min左右
意大利蛋黄酱面的做法图解3

步骤3

煮面的同时，鸡蛋一个取全蛋，一个取蛋黄，打碎放入帕玛森芝士，拌均匀～忘记拍照了，脑补下；培根放入油锅，炒出油（这里可以不放油哦，因为培根本身油就很多了）
意大利蛋黄酱面的做法图解4

步骤4

培根炒出油后，关火！（这是重点）！然后放入面条加入水，炒拌均匀～然后放入鸡蛋芝士液，翻炒均匀，加入黑胡椒！（这是灵魂）

意大利蛋黄酱面的烹饪技巧

这里有重点！锅子一定不能太热，不然蛋液下去直接是炒蛋了，也不能太冷，否则无法凝固蛋液～所以炒完培根关火+水可以冷却锅子，这样放入蛋液会凝固的很好！这里还是需要一些经验去处理～第一次失败的话，下一次加油哈，不要放弃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-26

©本菜谱的做法由 尴尬的油麦菜很圆圆 编写，未经授权不得转载

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