【寻味海鲜季】米其林星级水准的海鲜焗饭

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#尝鲜正当时#高端大气上档次和低调奢华有内涵这次实现了完美融合，这就是一盘用家常食材做出来的~具有米其林星级水准的海鲜焗饭~~ 就用家里几乎天天都会剩下的隔夜米饭，再来点现在应季的小海鲜，经过自己的手~分分钟就逆袭成高大上的 海鲜焗饭~~~鲜味无与伦比啊 赶快学起来吧！

焗饭的用料

文蛤、虾仁、鱿鱼腿 200g 西红柿 一个
彩椒 一个 洋葱 半个
白葡萄酒 适量 番茄酱 两大勺
豌豆 适量 芝士碎 适量
盐、糖 适量

焗饭的做法

【寻味海鲜季】米其林星级水准的海鲜焗饭的做法图解1

步骤1

小海鲜准备文蛤~虾仁~鱿鱼腿就足够啦！
【寻味海鲜季】米其林星级水准的海鲜焗饭的做法图解2

步骤2

把西红柿、洋葱、彩椒都切成小丁
【寻味海鲜季】米其林星级水准的海鲜焗饭的做法图解3

步骤3

干锅烧热，下入文蛤，烹入白葡萄酒后，马上盖盖儿，焖至1-2分钟，直到蛤蜊开口即可，盛出备用（注意一点要保留蛤蜊的原汤哦）
【寻味海鲜季】米其林星级水准的海鲜焗饭的做法图解4

步骤4

底油爆香洋葱丁和彩椒丁
【寻味海鲜季】米其林星级水准的海鲜焗饭的做法图解5

步骤5

放入鱿鱼腿和虾仁
【寻味海鲜季】米其林星级水准的海鲜焗饭的做法图解6

步骤6

此时放入切碎的西红柿丁和番茄酱，一起翻炒均匀
【寻味海鲜季】米其林星级水准的海鲜焗饭的做法图解7

步骤7

这时候加入刚刚蛤蜊的葡萄酒原汤（注意留出汤底以防有沙子）
【寻味海鲜季】米其林星级水准的海鲜焗饭的做法图解8

步骤8

汤汁收浓后，放入隔夜饭、加入豌豆
【寻味海鲜季】米其林星级水准的海鲜焗饭的做法图解9

步骤9

放入已经煮熟的蛤蜊（如果是给宝宝吃，则只放蛤蜊肉）
【寻味海鲜季】米其林星级水准的海鲜焗饭的做法图解10

步骤10

撒上芝士碎，最好是马苏里拉芝士，容易拉丝
【寻味海鲜季】米其林星级水准的海鲜焗饭的做法图解11

步骤11

烤箱180度烤制15分钟，知道芝士起泡，高大上的海鲜焗饭就做好啦，赶快享用吧

焗饭的烹饪技巧

1、番茄酱不是番茄沙司，是生的番茄酱，最好去超市进口食品区买番茄罐头来做 2、蛤蜊需要提前吐沙子以防牙碜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-28

©本菜谱的做法由 BTV珊珊 编写，未经授权不得转载

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