桂花秘酿小番茄

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这是一道中式餐后甜品。 使用了圣女果做主食材。圣女果是小番茄的一种，一般作为水果食用。水果做甜品最大的好处就是吃起来没有罪恶感。 除了圣女果，千禧果、糖果番茄都可以用，实在嫌麻烦，大的番茄切碎了也可以这么做。

桂花秘酿小番茄的用料

圣女果 200g 清水 300g
冰糖 80g 桂花蜜 20g
干桂花 少许

桂花秘酿小番茄的做法

桂花秘酿小番茄的做法图解1

步骤1

小番茄去蒂后洗净，在开水中烫2分钟。
桂花秘酿小番茄的做法图解2

步骤2

将小番茄捞出，去皮。
桂花秘酿小番茄的做法图解3

步骤3

清水中加入冰糖，煮开至冰糖融化，加入桂花蜜搅匀。
桂花秘酿小番茄的做法图解4

步骤4

将去皮后的小番茄泡入糖水中，用保鲜膜密封后放入冰箱中冷藏一晚。
桂花秘酿小番茄的做法图解5

步骤5

将糖渍好的小番茄捞出后撒上少许干桂花即可。
桂花秘酿小番茄的做法图解6

步骤6

桂花秘酿小番茄的烹饪技巧

1、用糖水而不是直接用白糖来糖渍番茄的原因是减少甜度，保留小番茄酸酸甜甜的味道。 2、糖水中加入桂花蜜是增加桂花的香气，干桂花主要起装饰效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-28

©本菜谱的做法由 尾巴的厨房 编写，未经授权不得转载

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