巧克力甜甜圈

精品
20.6万 浏览 3061 收藏
收藏
贝尔烘焙
贝尔烘焙 贝尔烘焙
＋ 关注


这是一款可以撑起数家百年老店的面包。它拥有罪恶的灵魂与美味的肉体，这就是让我们欲罢不能的甜甜圈。 这次我们做的是甜甜圈中的魔鬼般的存在，巧克力甜甜圈。

甜甜圈的用料

高粉 200克 低粉 30克
细砂糖 40克 鸡蛋 1个
奶粉 15克 盐 4克
酵母 3克（新鲜酵母12克） 水 80克（加减10克）
黄油 25克 淋面装饰：
巧克力 200克 各种干果碎 适量
麦片 适量 巧克力豆 适量

甜甜圈的做法

巧克力甜甜圈的做法图解1

步骤1

后油法将面团揉至完成阶段，26度的环境下发酵至两倍大。
巧克力甜甜圈的做法图解2

步骤2

将发酵好的面团，轻排表面排气，然后分割成50克一个，滚圆松驰15到20分钟。
巧克力甜甜圈的做法图解3

步骤3

松驰好以后，擀成牛舌状。
巧克力甜甜圈的做法图解4

步骤4

擀好的团面横过来，上下往中间折叠，用手拍一下让其粘合排气。
巧克力甜甜圈的做法图解5

步骤5

再对折，记得一定要收好口。多使点力气没关系。把所有的面团都做好再进行下一步。
巧克力甜甜圈的做法图解6

步骤6

将面团搓长，将一端擀薄包住另外一端收好口。
巧克力甜甜圈的做法图解7

步骤7

都做好扣放入36度左右的环境下发酵至1.5到两倍大。注意保持湿度。
巧克力甜甜圈的做法图解8

步骤8

锅内烧玉米油或色拉油至170度左右，将面团放进去炸到两面金黄。
巧克力甜甜圈的做法图解9

步骤9

轻按甜甜圈中间的白色部分，能马上回弹就是熟了。炸好的甜甜圈放架子上凉透后进行装饰。
巧克力甜甜圈的做法图解10

步骤10

巧克力隔水融化，将甜甜圈三分之一或一半的部分放在巧克力中沾一下，然后再放到干果碎中沾一下。
巧克力甜甜圈的做法图解11

步骤11

或者撒上点麦片，杏仁片，淋上点白巧克力都是可以的，这里就可以发挥你的想像力了。

甜甜圈的烹饪技巧

注意炸甜甜圈的油温不要太高，宁可稍低一点也不要高了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-30

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 一人食 甜 下午茶 零食

甜甜圈的其他做法更多

甜甜圈的全部作品

上传我做的这道菜

甜甜圈的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 巧克力甜甜圈

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 巧克力甜甜圈的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活