酥油渣炒金钱蛋

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小时候最喜欢家里煎猪油了，因为剩下的猪油渣太好吃了，炒菜用、拌面吃、做烧卖都是极好的，特别的香。 而金钱蛋在那个物质还相对匮乏的年代，小小的鸡蛋煎黄寓意着元宝，财源不断！

酥油渣炒金钱蛋的用料

水煮蛋 4个 青红椒 适量
大蒜瓣 4个 生抽 5克
盐 2/3克 白糖 2克
猪油 若干

酥油渣炒金钱蛋的做法

#童年不同样，美食有花样#酥油渣炒金钱蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋四枚，冷水下锅煮熟。煮八分钟左右捞出待用。
#童年不同样，美食有花样#酥油渣炒金钱蛋的做法图解2

步骤2

煮鸡蛋时，把肥猪油切成丁。
#童年不同样，美食有花样#酥油渣炒金钱蛋的做法图解3

步骤3

冷锅，下猪油丁倒入适量冷水，大火煮开转小火慢慢熬出猪油。
#童年不同样，美食有花样#酥油渣炒金钱蛋的做法图解4

步骤4

油渣捞出待用，好香
#童年不同样，美食有花样#酥油渣炒金钱蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋切片。刀子上抹一点油比较好切。
#童年不同样，美食有花样#酥油渣炒金钱蛋的做法图解6

步骤6

锅内放入适量煎熟的猪油，小火将鸡蛋双面煎黄。动作要轻，鸡蛋容易散。
#童年不同样，美食有花样#酥油渣炒金钱蛋的做法图解7

步骤7

煎好后盛出备用
#童年不同样，美食有花样#酥油渣炒金钱蛋的做法图解8

步骤8

准备青红椒和大蒜瓣
#童年不同样，美食有花样#酥油渣炒金钱蛋的做法图解9

步骤9

煎鸡蛋的锅内底油继续炒香辣椒和大蒜。炒香后加油渣，撒3克盐炒匀
#童年不同样，美食有花样#酥油渣炒金钱蛋的做法图解10

步骤10

放入煎好的鸡蛋，加入5克生抽、2克白糖，轻轻晃动锅底受热均匀至食材入味
#童年不同样，美食有花样#酥油渣炒金钱蛋的做法图解11

步骤11

转盘即可。特别好吃的酥油渣炒金钱蛋就做好了，小时侯的味道

酥油渣炒金钱蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-30

©本菜谱的做法由 cooky的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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