荷香糯米排骨
做这道蒸菜的时候,我想家了。想念小时候的家乡,想念夏夜里月光下的荷塘。都说食物能缩短心灵与家的距离。你其实不一定真的很想家,而是想念家中某一种食物的味道。熟悉的味道。正如有时候你不是真的没有食欲,你只是想家了……
那一口荷塘承包了孩子们一整个夏季的乐趣,盛夏里荷花开,摘一朵异香扑鼻。下雨时候的荷叶,是最好的雨伞,采一片宽大的叶子顶在头上,赤脚踩着泥泞,奔向回家的路。然后荷叶自然就成了包裹蒸饭的道具。
奶奶最喜欢以荷叶为容器,包裹各种食材,或蒸或煮,最经常出现在童年的餐桌的,是这道荷香糯米排骨。糯米多点就叫糯米饭。味道类似于南方的肉粽。那时候没有特定的蒸锅,烧柴的大灶,一口熏的黑乎乎的大铁锅。舀一葫芦瓢的水,放一个木制蒸架,柴火熏蒸出来的味道,不曾吃过的人是想象不出来的。
我一直喜欢用蒸这种烹饪方式来代替各种的煎炸焖炖,蒸菜健康有营养,一口好的蒸锅就能解决一日三餐,又何必站在厨房受烟熏火燎呢。隔三差五的就蒸这道糯米排骨,是因为真的好吃。城市里有时候很难找到新鲜荷叶,所以用了干荷叶代替,依然能找到小时候的味道。
爱折腾美食,爱置办厨具的我,最近刚收获了一枚高颜值电蒸锅,臻米折叠蒸锅。然后因为觉得实在太好玩,于是连续半个月,每天换着花样做蒸菜。说说这道糯米排骨的做法吧
荷香糯米排骨的做法
荷香糯米排骨的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-06-01
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